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午餐選了天婦羅之神──早乙女哲哉的みかわ是山居。
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店子在地鐵門前仲町站附近，
也不難找。 |
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較預約的時間早了一點，被安排到三樓的展室等候。
早乙女師傅也喜歡繪畫和收藏藝術品，這裏的收藏品相信也價值連城。
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待侍應清理妥當，便可到地下的天婦羅counter就座。這裏只有十個座位，一定要預約啊！
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午餐11340yen，Omakase18362yen，那便各一試試看。另外也點了一合清酒！
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點好菜，侍應便替人客調配蘿蔔蓉和天婦羅醬汁。
這裏的天婦羅醬汁呈綠色，沾少許試味，清爽帶甘，原來是苦瓜汁，果然是「清熱氣」的不二之選。
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若點選Omakase，
便有一張精美的餐單，
食材的圖像是出自早乙女師傅的手筆。 |
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當中亦有介紹早乙女師傅對天婦羅的看法。
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還在欣賞餐單，早乙女師傅已炸好兩隻天婦羅海蝦。
海蝦炸得筆直，炸漿薄身香脆。更難得蝦肉呈溏心，鮮嫩彈牙，時間和火候掌握得恰到好處！
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然後是兩個炸蝦頭，鬆脆無比，是下酒佳品！
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沙錐魚外脆內軟，好吃！
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墨魚分了兩個部位，午餐的是邊位，口感爽脆。
廚師發辦的是中間部分，較厚身軟糯。
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清湯鮮味香濃，好喝！
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廚師發辦才有的紫蘇海膽，
火候剛好，海膽不會過熟，鮮甜味美！
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辮子魚肉質紮實，
兩款套餐也有。
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名荷爽脆，微微辛辣。
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香魚原條炸得筆挺，
魚肉清香，內臟帶點甘苦，好吃！
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終於到了這裏的名物─穴子。
師傅把炸好的穴子夾到碟子上，然後以筷子在穴子的中央切開，
清脆的「咔嚓」一聲，是聽得出的香脆！
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然後是幾款蔬菜，露筍清爽，番薯粉糯，好吃！
茄子是非常吸油的食材(吃過煎釀三寶也知道吧)，
但師傅把茄子炸得軟熟之餘，卻不油膩，這就是「天婦羅之神」的功力吧！
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最後還有天婦羅餅飯，
茶漬的浸腍了，略為失色。
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甜品是偌大的紅豆，粉糯甜美！
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早乙女師傅工作時非常認真，不苟言笑。
但其實非常好客，更即席揮毫，在餐牌上為我們畫出栩栩如生的蝦。
還更跟我們合照！
實在是非常精彩的一餐！定必再來！
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門前仲町是一個小區，
環境清幽舒適。
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街道兩旁的花也份外艷美！
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日本橋麒麟像
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除了拍照，
還可以寫生來記下這個地標。 |
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日本橋魚市場發祥地之碑
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日本道路元標
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三越百貨公司正好有藝術展。
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亮了燈的麒麟像。
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本想到高島屋百貨公司的咖啡店
喝杯咖啡，可是滿席了。
值得一提，這裏的升降機仍沿用着
1933年開業時創建的升降機槽，
甚具歷史價值！ |
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椿屋珈琲店
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那便到附近的老牌咖啡店吧！
吃件戚風蛋糕，鬆軟美味！
咖啡也香濃可口。
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八起喜
(已結業)
到高島屋買了清酒和香印提子，
便去吃晚餐。
來到東京，又去探望袖山師傅。
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先來點時令刺身。 |
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鮑魚新鮮大隻，鮑魚肝也可直接生吃！ |
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再來燒魚。 |
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最後吃過烤豆腐，已十成飽肚！ |
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就以香印提子作飯後果。 |
