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22/01/2023 (日)
Day 2
梅田
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淀屋橋
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天王寺
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長居公園
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難波
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梅田
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今天的天氣不錯！
可是房間和室外的溫差太大，
窗子起了霧氣。 |
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豈能讓霧氣阻擋美景？只好把玻璃窗抹乾淨。
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是日大年初一，老婆準備了利是、角仔和煎堆。
在異地過節也充滿氣氛！ |
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今天的行程主要也在地鐵沿線，
正好星期日的地鐵一日乘車券有優惠。 |
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PRESQU'ÎLE
到日本，除了吃日本料理，西餐也是小弟的必吃之選。
這次選了這間大阪米芝蓮一星的法國料理，在Tabelog也獲得3.76分，是有一定水準的評分！
最重要的是能夠在Tabelog進行預約，非常方便！
餐廳位於淀屋橋，乘搭地鐵御堂筋線可直達。 |
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大廚佐々木康二除了獲得米芝蓮一星的榮譽，也贏得不少獎項。
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餐廳環境優雅舒適。
預約時已選好了午餐Le
Rhône
(9680円)，餐牌可按圖放大。
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是日大年初一，先點兩杯香檳慶祝。
香檳充滿花香果香，微酸，感覺清新！ |
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第一道菜是蟹肉椰菜花慕絲。
蟹肉鮮甜，椰菜花慕絲幼滑，好吃！
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接着侍應端來一個星球和兩顆星星。
星球的表面熱燙，原來盛着熱騰騰的麪包。
兩顆星星是海藻牛油。 |
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第二道菜是鰤魚，伴以漬蘿蔔。
鰤魚半熟，嫩滑味濃。蘿蔔以紅酒醋醃漬，開胃去膩。
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點了一杯白酒，果香豐盈，入口卻挺乾身，帶礦物味。 |
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第三道菜是鮑魚伴炸蓮藕。
鮑魚煮得非常軟熟，鮑魚肝加入牛油煮成醬汁，香濃之餘亦沒有日式做法般膩口。
姬路產的蓮藕鮮甜爽脆，非常好吃！
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第四道菜是香煎鱈魚。
鱈魚煎得外脆內軟，火候一流！
醬汁是紅菜頭忌廉汁，甜美可口，亦令菜式充滿藝術氣息。
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侍應換過刀叉，
相信是主菜環節。
餐刀用上Laguiole的「烏蠅刀」，
連叉子也用上相同品牌的，
非常講究！ |
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點了紅酒，濃郁的紅果香氣，口感順滑，微酸。
後段木桶的香氣更見突出，配搭食物挺不錯！ |
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主菜是豬柳。
用上福岡吃耳納柿的豬，肉質鬆化。
黑芝麻醬汁的賣相不太吸引，不過味道也不俗！
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第一道甜品是荔枝Rum
Baba。
以荔枝酒代替冧酒來浸漬蛋糕，清新甜美！
女士的盛器非常特別，以花瓣啫喱注滿玻璃盛器，精美得很！
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第二道甜品是蘋果樹，即榛子泡芙伴蘋果金寶雪糕。
泡芙香脆，榛子夾心味濃；加入了新鮮蘋果粒，增加了清爽感，好吃！
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侍應把這座「金字塔」推過來，然後徐徐揭開，
入面是一個艷麗的小花園。
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侍應再把小花園移開，原來是Petit
Fours拼盤！
侍應看見我們的「選擇困難症」發作，似乎也見怪不怪，建議我們全選吧！
除了拼盤那六款甜點，原來小花園內還藏有橙皮朱古力和棉花糖。
一口小甜點，一口咖啡，大滿足！
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雖然還未立春，不過踏入年初一，也算是兔年吧！
祝大家兔年健健康康！大吉大利！
食物、環境和服務也非常出色！只是......
餐廳堅持了法國料理的傳統......
這餐足足吃了三小時!!!
幸好稍後沒有固定的行程，僅把購物時間縮短吧！
所以大家要來試試的話，切記要預留較多時間。
買了地鐵一日乘車券，便順道到天王寺逛逛吧！
不過只能逛一個多小時，因為預約了晚餐。
鮨 悠伝
大阪米芝蓮一星的壽司店。
本來沒有事前預約，
不過同行的好友F跟其朋友預約了，
老婆昨天便嘗試預約。
老婆在一個預約網站嘗試預約今天的晚餐，
獲回覆只有17:00時段，哪有不可？立刻確定預約！ |
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店子位於地鐵谷町九丁目駅附近，
也不難找。
只是店子旁邊是一間販賣店，
店子門前便成了「停車場」！ |
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提早10分鐘入座，
時間尚早，由小弟兩公婆包場！
師傅西村悠也非常友善，英語也挺流利。
西村師傅為我們介紹這張壽司吧枱，
是以超過200年樹齡的原塊檜木造成的！ |
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先點清酒，不過沒有酒牌，就麻煩西村師傅推介吧！
這款福岡的旭菊帶點果香，略辛口，似乎配搭食物挺不錯！
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餐前小吃是蟹肉，
拌以洋蔥和酸汁，
開胃味美！ |
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首先是刺身，
九繪(即石斑)肉質紮實，
鮮味可口！
這裏的刺身和壽司
是直接放在檜木吧枱上的，
非常特別！ |
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火炙BB吞拿魚
魚肉非常嫩滑，
火炙部分脆口惹味。
附上一小塊魚腩，肥美可口。 |
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起初還以為是鰹魚，後來西村師傅告知，
秋冬季才使用鰹魚，因為較肥美；初春則用上BB吞拿魚。
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鰤魚醬油漬
醬油帶甜味，
平衡了鰤魚的油脂，
好吃！ |
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燒鰆魚
皮脆肉嫩，火候控制得宜！ |
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魷魚壽司
+
烤魷魚鬚
魷魚軟糯味美。
魷魚鬚爽口，
輕烤後令味道更突出，
佐酒佳品！ |
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鯛魚壽司
魚肉味鮮，
跟壽司飯融為一體，
讓人吃得非常舒服！ |
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針魚壽司
針魚非常大條，
西村師傅加入了一小片紫蘇葉，
令味道更富層次感！ |
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煮鮑魚
鮑魚軟熟，但仍帶點咬口，
跟午餐吃過的又是另一種風味。
兩款也好吃！ |
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拖羅壽司
入口溶化！
哪有不好吃的理由？ |
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赤身醬油漬壽司
相比拖羅，
小弟兩公婆其實更愛赤身！
魚味更濃郁，口感更實在！ |
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小肌壽司
以醋醃漬，
但酸味非常柔和，
恰到好處！ |
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汁煮八爪魚鬚
八爪魚鬚煮得軟熟鬆化，
醬汁甜美可口，
非常好吃！ |
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烏魚子三文治
西村師傅自家制的烏魚子，
並非常見的乾身版本，
是仍帶濕潤的。
以兩片烤年糕夾着，
口感非常特別！ |
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鮟鱇魚肝
也是非一般的版本，
西村師傅把鮟鱇魚肝做成魚肝蓉，
令口感更幼滑！
但吃着吃着，
發現有一些爽口的顆粒，
原來是漬蘿蔔，
能減輕滯膩感，好吃！ |
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食物太精彩了！一道接一道，也無暇喝酒。快快喝完第一款清酒，便請師傅推介另一款。
西村師傅選了*裏
雪月花，甘口味濃，正好配搭後段濃味的食物。
*註：在清酒的酒標上，若銘柄的字體左右翻轉，則稱為「裏
XXX」。這是酒蔵少量釀製的特別版本，非常罕見！
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赤貝壽司
赤貝大隻厚身，甜美爽口！ |
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海膽軍艦
滿滿的海膽軍艦，
單單拍照也覺得興奮！
一口吃下，滿足度爆燈！ |
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車海老壽司
從來也覺得「熟蝦壽司」只是讓不嗜生吃的人/小朋友吃的壽司。
直至在日本吃過後，就顛覆了小弟的思維！
師傅取出生蝦，輕輕灼一灼，
然後剝殼起肉去腸，再握成壽司。
橙紅色的蝦肉只是七成熟，中心仍然色澤晶瑩，
彈牙、鮮甜，絕對是對味蕾的一大衝擊！
看似簡單的車海老壽司，
講求食材的新鮮度、烹煮的時間與火候和師傅握壽司的手法。
可算是一件究極的壽司！ |
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河豚白子
單是這一小片櫻花紫菜，
就看得出西村師傅所追求的極致度！
河豚白子輕灸過，
表面略香口，中心仍滑溜味美！
非常精彩！ |
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輕炙鰤魚腩壽司
微微焦香，加上鰤魚腩的肥美，好吃！ |
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海鰻壽司
海鰻肉質幼細嫩滑，
伴以甜美的醬汁，
也好吃！ |
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甜蛋和漬蘿蔔
西村師傅解釋這裏是傳統的壽司店，
所以沒有甜品和水果。
甜蛋帶甜，漬蘿蔔微酸，
其實就已是甜品和水果的效果！ |
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我們當然沒所謂，既然是廚師發辦，師傅安排甚麼就吃甚麼吧！
不過相信是有人投訴過，師傅才要特意解釋！
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最後來一碗味噌湯，
暖胃舒暢！ |
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大阪米芝蓮一星是實至名歸的！
只是預約較麻煩！
老婆跟好友F在不同的預約網站預約，
發現價錢相差甚遠，老婆多付了手續費！
所以能以電話預約就最穩妥，
否則使用預約網站預約，就要多瀏覽幾個網站作比較。
提早吃晚餐，
除了因為店子的預約情況外，還因為晚上有活動！
話說好友F跟朋友在klook網站預約了teamLab
Botanical Garden Osaka的門票，
原來有買一送一優惠，
既然沒有特定行程，便一起去遊覽一下吧！
不過有趣的是其後我們分別預約了鮨
悠伝，
好友F跟朋友預約20:00，我們則預約17:00，
所以我們是「前後腳」的：
好友F跟朋友是先去teamLab，後吃壽司；我們則相反，先吃壽司，後去teamLab。
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長居植物園
我們乘搭地鐵御堂筋線到長居駅，
再步行到長居植物園。
在手機出示電子門票，
讓職員掃瞄QR
code便可進場。 |
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生命是連續不斷的光芒─落羽杉
Life is Continuous Light ─ Bald Cypress
入口處的杉樹大道
已經是第一個作品，
當人們經過時，
燈光便會明亮起來，
還有音效。 |
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穿過杉樹大道便到達大池塘。
在這裏可遠眺大池塘另一邊的作品。 |
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呼應的紫薇樹
Resonating Crape Myrtles
大池塘旁邊的紫薇樹也會隨着遊人的移動
而閃耀光芒和發出音調。 |
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在風中飄散的鳥之雕刻群
Sculptures of Dissipative Birds in the Wind
沿着大池塘邊走，就看見這個最矚目的作品。
這件作品是通過持續描繪實際在周邊飛行的鳥兒們不斷給予周遭環境帶來的能量，所形成的巨大雕塑群。 |
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在這昏暗的環境，
以iPhone
14
Pro的前置鏡頭自拍，
效果實在不濟！還是後置鏡頭厲害！ |
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漂浮在大池塘上的呼應燈─曖昧的色彩
Floating Resonating Lamps on
Oike Lake ─ Ambiguous Colors
繞過雕刻群，繼續沿着大池塘邊走，
就到達剛才遠眺的作品。
當人們在附近駐足觀賞，或呼應燈在水中漂浮時稍有傾斜，
便會發出光芒和音效。 |
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光之草原─粉黛亂子草
Field of Light Color ─ Muhlenbergia capillaris
人們經過時，光芒會更耀眼，並發出音調。 |
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順路走，
會隱約看見另一個作品，
不過這是作品的背面，
稍後會走到前面，
看得更清楚！ |
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具象與抽象─二次林入口
Concrete and Abstract ─ Secondary Forest Entrance
來到森林的入口處，彷彿走進了二次元空間。 |
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在森林中寫就的空書─一筆, 二次林
Spatial Calligraphy in the Forest ─ One Stroke, Secondary Forest
在森林中寫就、一筆而成的「空書」。 |
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森林裡的焰粒子世界─二次林
Universe of Fire Particles in the Forest ─ Secondary Forest
在森林中持續燃燒的火焰，其形狀會隨著絕對黑暗的存在而發生變化。
可下載手機軟件「Distributed
Fire」，當靠近作品的火焰時，
火焰會「點燃」手機，便可以把作品帶回家。
將帶回家的火焰靠近其他人的手機時，同樣的火焰會被傳播出去。 |
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直立並呼應的生命森林─桉樹
Forest of Autonomous Resonating Life ─ Eucalyptus
在桉樹廣場上，高密度直立着的蛋狀物，各自自律着。
當發光的蛋狀物被人推倒，或風將它吹倒時，它會逐漸恢復原位，
與此同時光的顏色會發生改變，併發出特別的音色。 |
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呼應的山茶花園
Resonating Common Camellia Garden
山茶花園裡的樹木，閃耀着光芒。
樹木的光各自律動着，
如同在呼吸一般緩慢地忽明忽暗。 |
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山茶花園裡的呼應小宇宙─液化光色,日出與日落
Resonating Microcosms in the Common Camellia Garden ─ Liquified Light
Color, Sunrise and Sunset
這是白天和日落不停改變樣貌的蛋狀物所群生的山茶花園。
陽光下，蛋狀物開始映射出周圍的世界。
日落時，蛋狀物發出光芒。
蛋狀物，放射出因為是光才能發出的57種「液化光色」的色彩，並持續變化下去。 |
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山茶花園裡的呼應小宇宙─固化光色,日出與日落
Resonating Microcosms in the Common Camellia Garden ─ Solidified Light
Color, Sunrise and Sunset
這是白天和日落不停改變樣貌的蛋狀物所群生的山茶花園。
陽光下，蛋狀物開始映射出周圍的世界。
日落時，蛋狀物發出光芒。
蛋狀物，放射出因為是光才能發出的61種「固化光色」的色彩，並持續變化下去。
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大阪市立自然史博物館
離開長居植物園時，會經過大阪市立自然史博物館。
這裏展示了鯨魚骨的標本。 |
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這個teamLab
Botanical Garden Osaka也挺不錯！
雖不像之前參觀的teamLab
Planet Tokyo般那麼高互動性，
不過作為一個輕鬆的遊覽景點，是值得一去的。
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買了地鐵一日乘車券，便到難波，
逛至心齋橋才再乘地鐵回梅田。 |
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食友X在社交網站看見小弟發布大阪的旅遊照片，
原來她跟友人今天剛到埗，便相約小弟聚一聚。 |
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お酒の美術館 お初天神店
食友X找到這間立飲威士忌吧，
跟友人先來到喝了幾杯。 |
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店子小小的，不過威士忌的款式卻不少。
食友X跟友人已品飲了幾款，推介了較有特色的兩款給小弟。
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山崎 古樽仕上
1991
竹炭濾過
這款日本威士忌呈琥珀色，味道醇厚柔和，好喝！
店長還請我們吃朱古力，非常搭配！
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Ardbeg Arrrrrrrdbeg Pirate of Hebridean
另一款是蘇格蘭威士忌，Ardbeg最為人熟悉的就是其濃郁的泥煤味。
不過這款Ardbeg卻充滿果香，非常甜美！
隨後才散發出淡淡的煙燻氣息，充滿意想不到的優雅感！
愉快的小聚，
大家交換了旅遊的情報，
便各自回酒店去，
回港再見！
在日本少有的「中伏篇」
話說早前在Youtube看過「機關筆盒扭蛋」的開箱片，
心想這次到日本一定要扭得十個八個，自玩或作手信也好。
今早便到Yodobashi扭蛋去，過百部扭蛋機，款式卻不太吸引
(竟然沒有高達扭蛋)！
千辛萬苦才找到這款類似的「機關筆盒扭蛋」，立刻貨金，碰碰運氣！
扭得這款暴龍筆盒，不太吸引！
正想再多扭一個，給好友作手信，卻被老婆制止了。
老婆說先拆開看看，精美的才再扭吧！ |
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今天的行程非常緊密，要晚上回到酒店才有機會拆開看看。
筆盒只是一個硬硬的膠盒，上面有紅黃藍三個按鈕，於是便逐一試試看。
豈料紅、黃按鈕也是假的，只有藍色按鈕才能按下！
但小弟出盡九牛二虎之力，機關筆盒也沒有反應！
終於有一次，筆盒蓋開啟了，鉛筆盤彈起來！
然後......完！ |
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不是有四個機關嗎？
再詳閱說明紙，原來是四款筆盒各有一個機關！
實在太簡陋！太不濟了吧！
幸好只扭了一個。
明天租車到有馬溫泉去，
收拾好行李便睡覺！ |
