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03/04/2024 (三)
Day
8
新宿 →
築地
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銀座
→
新宿
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今天早上，台灣花蓮外海發生了7.2級地震，
日本也非常緊張，尤其是鄰近台灣的沖繩地區，
日本當局亦發出了海嘯警報！
祈望台灣和沖繩一切安好！
秀徳元祖
上次來到，非常多人，差點不能第一輪入座。
所以今次早點來到，卻一個人也沒有！ |
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點了甘口和辛口的清酒，
兩款也好喝！ |
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其實也不是沒有人，就在小弟輪候時，
有一名外國人上前搭訕，問這裏是否壽司店，他也想一試。
原來他是德國人，太太在橫浜公幹，他便到處遊覽。
他說德國近十年也開設了不少壽司店，不過食材新鮮度自然不及日本。
他以往不太喜歡吃海膽，試過這裏的優質海膽，立刻改觀！
以食會友，也是旅遊有趣之處！
可是午市才只有我們三位顧客，市況實在不濟！ |
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下着微微細雨，
慢慢步行到銀座去。
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十一房珈琲店
逛逛百貨公司，
不過下着雨，也不到處走了，
去喝杯咖啡吧！
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找到這間咖啡店，
是附近最高分的，
便來試試看。
咖啡店是舊式的裝潢，
環境挺幽靜，
因為這裏不准高聲交談。
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咖啡的款式非常多，
就點了期間限定的
藍山咖啡和巴拿馬咖啡。 |
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這裏的咖啡沖泡非常特別，
是用上濾布的。
咖啡非常濃郁，
甚至帶點苦。
巴拿馬咖啡放涼了一點，
酸味較突出。
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今晚也在銀座晚飯，
便不回酒店，就在附近逛逛。
本打算在Imadeya買了清酒，
慢慢步行到餐廳的。
可是退稅櫃位人山人海，
唯有派老婆先到餐廳。
最後小弟遲到了十五分鐘，
幸好師傅也不介意，
不過實在萬分抱歉！
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花柳
東京米芝蓮一星的牛肉料理，
上次試過同樣是一星
的牛肉料理─上，
今次就試試這間比較一下。
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晚餐是廚師發辦，另點了Wine
Pairing。 |
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先來一杯香檳，
帶點果香，微微烘烤味道，
乾身簡潔，好喝！
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青豆湯伴胡麻豆腐
清涼的青豆湯，挺幼滑。
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和牛壽司
肉質非常軟熟，
肉味亦濃郁，好吃！
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產自山形縣上山市的橙酒，
真帶點橙香，味道略苦。
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吉烈牛扒三文治
牛扒厚身鬆化，A1醬汁味道濃郁，跟橙酒又挺搭配！
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接着是美國Napa
Valley的Rose，
清新的紅果香，帶點士多啤梨香氣，
略乾身，令人舒服的酸度。
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神戶但馬牛刺身
非常肥美，但肉味較淡，蘸點少許生薑醬油，正好提升了味道！
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同樣產自美國Napa
Valley，這次是Cabernet
Sauvignon，
果香非常澎湃，非常好喝！ |
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燉牛肉
牛肉有點韌，如用上牛面肉或牛腱肉可能更佳！
醬汁濃郁惹味，欠了白飯或麪包。
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Burgundy紅酒
充滿紅果、甘草香氣，
略薄身，單寧柔和舒服，
也不錯！ |
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烤牛柳
肉質鬆化，肉味濃，烤至外脆內嫩，好吃！
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接着是日本酒，磯自慢的中取
純米大吟釀，
帶花香，微微水味、礦物味，淡麗優雅！
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煮牛舌
牛舌煮得腍滑，伴以羊肚菌，跟日本酒絕配！
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這時，侍應放置了平板電腦，
原來需要觀看下一道菜的教學短片。
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是最愛的而今，
用上雄町米的純米吟釀生酒。
味道非常濃郁，濃郁得帶點百寶膠甜味，圓潤醇厚！
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和牛壽喜燒煮
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先把山椒花略煮，放進蛋漿。
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加上田芹，便可以輕灼牛肉。
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牛肉看似略瘦，
但其實油脂分佈得挺細緻，
捲起山椒花同吃，
美味得很！
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侍酒師告知接着是最後的菜式，
問我們想喝日本酒還是喝茶？
毫無懸念了吧！
侍酒師拿出了鳥海山的春宵一刻，
雖然在香港也喝過，
不過在日本喝，
少了長途運輸過程，
加上是1.8
L，風味應該更佳！
果然，清爽微甘，新鮮芳醇，好喝！
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露筍櫻花蝦釜飯
片柳師傅拿過來讓我們拍照，
櫻花蝦的香味撲鼻而來！
再飽也吃了兩碗！ |
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正想再添飯就被師傅制止了，
因為還有咖喱牛肉。
咖喱汁非常濃厚，
原來用了多款蔬菜來熬製，
微辣之餘吃得出甜美的底味，
精彩！ |
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甜品是Setoka
(せとか)蜜柑啫喱，
Setoka蜜柑是愛媛縣產的，皮薄光滑，肉多汁甜，
是蜜柑之中最高級的品種。
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餐牌背面非常精美！
片柳師傅更即席揮毫，亦熱情地跟我們合照！
連續八年獲得東京米芝蓮一星的榮譽，絕非浪得虛名！
食物的味道出色，餐具和擺盤也講究！
片柳師傅自己也是侍酒師，所以酒食配搭非常到位！
這餐的價錢不便宜，但物有所值！絕對值得一試！
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乘搭地鐵到市谷駅轉車，回到新宿。
到Aeon超市買了雪糕和士多啤梨。
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