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26/12/2017 (二)
Day 3
梅田
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昨晚吃了堂島卷，之前買的兩件西餅便成為這兩天的早餐。
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狂歡過後，雪人也表示「頂唔順」！ |
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Fujiya1935
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數年前來過，食物實在精彩(食評可按此參考)！才10000円左右便可品嚐大阪米芝蓮三星的美食，物超所值。雖然今年由三星退至二星，但也無損小弟再訪的意欲！
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玄關仍是那禪意十足的藝術裝置。先來一杯Welcome
Drink，微溫，鹹鹹的，入面有一顆疑似是種子，侍應介紹了，但也不知道是甚麼。
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由侍應引領到樓上的座位。
餐牌英日對照，共八道菜，非常期待。 |
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餐墊是原木一塊，充滿自然美！ |
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記得上次來到有Wine
Pairing的，向經理查詢，4500円共有5杯紅白餐酒，價錢也合理。 |
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首先是來自大阪的白酒，是島之内フジマル醸造所的出品
。
白酒果味香濃，微酸，薄身，易入口。 |
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百合根蒸蛋。
百合根粉糯；蒸蛋滑溜，蛋味濃郁。幾粒烏魚子更是亮點，富鹹香，把味道提升至另一層次。
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松露麪包
單看那些密集的氣孔也知道其鬆軟的程度。麪包軟熟富彈性，帶淡淡的松露香。加上濃厚的忌廉，好吃得很！
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接着是法國的白酒，帶果香，也有淡淡的礦物味，味道更富層次。 |
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這道菜的賣相挺特別，滿佈一些針葉。撥開那些針葉，原來是意大利飯。
意大利飯上面鋪着偌大的黑松露薄片，意大利飯的熱力令黑松露的香味更見突出。
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接着侍應拿來麪包，盒子內藏一塊熱石。侍應吩咐我們掰開麪包後，需把餘下的放回盒子裏保溫。
麪包外脆內軟，本身已好吃；但塗上甘香的豬油，實在美味得不行！果仁牛油其實也不俗，但在邪惡的豬油旁邊，也只能當配角吧！ |
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這瓶是法國的Riesling，Riesling的酸度較高，亦帶點花香，正好配合下一道菜式。 |
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似曾相識的賣相，因早前在銅鑼灣的玄穗，大廚安東先生也以柚子作盛器。
揭開柚子，看見白色的一團，一時也想像不到是甚麼。經侍應的介紹，原來是河豚白子。
白子口感豐腴，而且充滿柚子香，相信是連同柚子盛器一起蒸煮的效果，好吃！
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喝過三杯白酒，接下來就是兩杯紅酒。
首先是意大利的紅酒，富果香，口感圓潤豐盈，單寧感不太重。 |
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野豬肉意大利粉
意粉al
dente，味道也不錯！野豬肉切得略碎，缺少了一點咬口。 |
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最後是西班牙紅酒，口感較之前的意大利紅酒薄身。充滿香料的辛香，有點「重口味」，但跟鴨肉主菜又配合得剛剛好！ |
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主菜是煎鴨胸，鴨胸用上京都產的七谷鴨，肉味非常濃郁。
上次來Fujiya1935，主菜也是煎鴨胸，正好可以作比較。
的確，是上次的鴨胸較出色：皮較脆；鴨肉也較鬆化，沒有筋。
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店方會自行釀製水果酒，今次有柚子酒、梅酒、越橘莓酒和檸檬汁，那就選了三款水果酒。
柚子酒較清淡；越橘莓酒非常濃味，酒精感也較強；還是梅酒相對正常。
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甜品有兩款，是蘋果雪芭和合桃泡芙。
蘋果雪芭用上青森縣五所川原的蘋果，清香怡人。
合桃泡芙也好吃，中間充滿香滑的合桃慕絲。伴碟的蜜糖果仁碎甜美香口，絕對是亮點！
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最後以咖啡和伯爵茶作結，非常滿足！ |
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食物水準是稍為退步了，由米芝蓮三星下跌至二星也無可厚非。不過論環境、服務和食物，仍是有星級水準的！ |
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逛逛Fujiya1935對面的超級市場，看見這張可口可樂海賊旗，可惜是非賣品。 |
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乘地鐵時，在月台看見幾張橫向擺放的椅子，有點奇怪！ |
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原來這是刻意改裝的，以前椅子是正向路軌的，但經常發生醉酒漢墮軌的意外，於是便把椅子改成橫向，避免醉酒漢站起來後便直接走向路軌。
相信只有日本人會那麼細心！ |
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与太呂本店 |
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這裏是小弟編排行程時已想到的地方，但只能致電預約，不能網上預約。
幸好老婆之前來公幹，便請導遊幫忙預約。 |
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這裏的杯墊甚有特色。
用上華麗的切子酒杯。
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點好菜，不用等多久，師傅便把炸蝦夾到墊紙上。 |
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薄薄的炸衣非常香脆，蝦肉僅熟，鮮嫩彈牙，不錯！
蝦多士炸得鬆脆，中間夾着薄薄的一層蝦膠，好吃！
穴子軟滑鮮嫩。
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再來是番薯、紫蕪菁和沙錐魚。番薯粉糯甜美；紫蕪菁清爽脆口。
沙錐魚肉質嫩滑，一般的天婦羅店是把魚身攤開來炸的，這裏則保持魚的形態來炸，相信就是令魚肉更嫩滑的秘訣。但魚肉相對較厚身，炸的時間亦較難掌握，不過這裏做得非常出色！
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師傅默默地炸着各款食材，有條不紊。
中間那幾粒小小的炸物，也不知道是黑豆還是小番薯，但也好吃的！舞茸清香爽口。
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洋蔥鮮甜多汁，好吃！起初還以為中間的是魷魚圈，但口感爽脆，原來是牛蒡。
再來一隻炸蝦，其實還有炸蝦頭的，不過忘了拍照。
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蓮藕口感清爽；黃燈籠椒爽口多汁。炸蔥非常好吃，香口味濃，焦香味美！
吃過天婦羅，鯛魚飯也煮好了。 |
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待我們拍照後，侍應便把鯛魚飯拿回廚房，把鯛魚去骨起肉。
雪白甜美的魚肉，加上帶點焦香的米飯，好吃得不行！
十多件天婦羅才2500円；鯛魚飯(三人同行，每人也分得兩碗)也只是4200円。
美味又便宜，性價比超高。
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聖誕期間，大阪很多地方也有燈飾，這個御堂筋Illumination就
在馬路旁的樹木上掛了燈飾。
整條燈飾馬路長達幾個地鐵站，也挺壯觀。 |
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繼續到好友F的房間吃宵夜。 |
