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早上醒來，看見窗外優美寧靜的環境，心情倍感舒暢！
吃早餐前，自然先浸一浸私人風呂。 |
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風呂非常寬敞，但浸浴時發現水質非常混濁。後來仔細觀看，溫泉水充滿了火山灰，確實是地獄谷流出來的溫泉水。 |
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也是到昨晚的個室吃早餐。 |
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早餐有兩款：日式和西式，那便各一吧！
非常豐富的早餐！ |
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有五款飲品：鮮奶、蔬菜汁、蘋果汁、乳酪和Haskap*汁。
*註：在網上搜尋，Haskap可稱為藍靛果，其實就像是長型的藍莓，味道也跟藍莓相似，都是酸酸的。 |
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先來吃點吞拿魚沙律。
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日式早餐非常豐富，還有白飯的，忘了拍照。
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西式早餐看似簡單點，但味道也不錯啊！
早餐竟然沒有咖啡，也不要緊，回到房間自行沖泡。 |
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原粒有機咖啡豆，需自行磨研。
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不過沖泡挺方便，在咖啡機注滿水，並放入濾紙，把咖啡粉倒進去，便自動沖泡好咖啡。
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放在房間的甜點正好用來伴咖啡！
餘下半包咖啡豆，得物無所用，倒不如沖泡成咖啡，倒進樽內帶走，駕車時也可飲用。 |
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check out前，當然要再浸浸私人風呂和享用按摩椅！
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旅館內有lounge和小型圖書館，挺舒適的！可是只顧留在房間內，也沒有好好享用這些設施。
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check in時附送了500円購物券和免稅券，起初也覺得用不着。
後來發現可買清酒杯，連稅原價2700円，現只需2000円，超值！
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離開登別，向洞爺湖進發。
途經多條隧道，這條螃蟹隧道最為有趣！ |
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The Windsor Hotel Toya
去年在這裏的北海道米芝蓮三星餐廳吃過午餐，實在非常精彩！
今年不單止要encore午餐，還要嚐嚐北海道米芝蓮一星的晚餐，而且也住宿在這裏。
已到了午餐的預約時間，來不及check
in，便把行李先寄存在櫃位，吃過午餐才check
in。
Michel Bras TOYA Japon
在2017年的北海道米芝蓮美食指南中，餐廳只得二星，但相信其質素仍是頂級的！
去年來的時候，藍天白雲，景色非常優美！可是今天的天氣不似預期。 |
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午餐有兩款，可是不能各一，那便點較貴的五道菜午餐。 |
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這裏的特色之一，就是這柄餐刀。 |
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整個午餐也只用這柄餐刀，因每個廚師也有一柄屬於自己的刀，大廚希望人客也能擁有這樣的體驗。 |
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天氣炎熱得很，還是呷一口啤酒最為暢快！
這裏的特色之二，就是這個焗上人客名字的餐包，實在讓人客有賓至如歸的感覺！
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牛油印上餐廳的標誌，那是一種名叫La Cistre*的香草。
*註：在法國南部一條小村莊Aubrac，其周遭的位置統稱為L'Aubrac。在那裏的高山上獨有的一種香草，就是La Cistre。
先來幾款餐前小吃。 |
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以芝麻脆條蘸點蛋黃忌廉汁，既香脆，又滑溜，好吃！
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薄薄的蘑菇批，蘑菇味卻是意想不到的澎湃！加上酥香的酥皮底，也好吃！ |
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接着是三款餐前小吃：番茄脆餅，大蔥凍湯和番茄他他伴開心果蓉脆條。 |
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終於來到餐牌上的菜式，這個「艷麗的花園」實在精彩！ |
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用上七十多款、每天由附近的農田新鮮採摘的蔬菜，以不同的烹調方法製作而成的一道菜。
新鮮爽脆、鮮甜多汁、清新味美......整道菜式口感豐富，味道亦富層次感！
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以藏紅花香煎鯛魚，魚皮煎得香脆，魚肉仍然嫩滑。
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主菜是烤鴨胸伴以柚子醬汁，鴨肉軟熟味濃，蘸點柚子醬汁，多添了一份清新。
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這裏的特色之三，就是這個芝士薯蓉。薯蓉幼滑，加上芝士的煙韌，口感非常特別！加上薯仔和芝士也是北海道名物，配合起來實在好吃得不行！ |
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吃過主菜，侍應便推來了芝士車，「選擇困難症」立時發作！ |
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芝士車上有多款芝士，分別來自法國和日本十勝，那便來個「兩地芝士大對決」！
兩地的芝士也不錯！唯法國製作芝士的歷史相對悠久，口感和味道也略勝一籌！
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甜品以粉紅色為主調，嬌美可愛！
中間是圓柱形的百里香脆餅，上面放上一球水蜜桃雪芭。
切開脆餅，是澎湃的開心果流心！
水蜜桃雪芭清新怡人，開心果流心香濃甜美，百里香脆餅鬆脆芳香。
三款食材口感味道各異，但配合起來又恰到好處，非常出色！
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接着侍應推來雪糕車，不用選了，各一吧！
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最後還有兩款小甜點，小弟的是「鮮奶」伴威士忌糖霜，其實「鮮奶」亦混有少許酒精的。 |
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老婆的是薄荷飲品伴薄荷碎糖。 |
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吃過午餐，天色亦好轉過來。
整頓午餐也精彩味美，相信來年應該可以重奪三星的名銜！ |
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回到大堂辦理登記手續，這裏的環境實在高貴優雅！還有兩杯Welcome
Drink。
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預約了湖景房間，開揚舒適。
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到大浴湯去浸浸溫泉，沿着二樓的走廊前往，從高處俯瞰大堂，挺有氣派！
途經酒吧，有兩張桌球枱。 |
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Out of Africa
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浸過溫泉，又是晚飯的時間。
對！因為晚餐的預約已滿席，只餘下17:30。 |
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起初想點最便宜的晚餐，然後額外付款把三文魚改成喜知次，但侍應告知，其實額外付款足以單點一份喜知次，那便可以同時品嚐兩款魚。不過侍應強烈推介較貴的鮑魚晚餐，亦無不可，那便試試看。
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先來頭盤，是帆立貝和牡丹蝦，雖然尺碼不算大，但也鮮甜味美。 |
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海鮮可選皇帝蟹或鮑魚，那便各一分吃吧！ |
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大廚先處理皇帝蟹，去殼起肉，手法熟練。皇帝蟹「啖啖肉」，鮮甜無比，好吃！
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北海道鮑魚挺大隻，只見大廚手起刀落，轉眼已去殼。
鮑魚略略燒熟；鮑魚肝沒有做成醬汁，而是燒得焦香作為伴碟。
鮑魚軟熟彈牙，鮮味得很；鮑魚肝軟糯焦香，惹味可口，非常味美！
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主菜出場，西冷和牛柳也是各一。
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大廚先處理西冷，點火是指定動作吧！
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西冷的油脂豐盈，甘香味美！
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緊隨其後就是牛柳，牛柳的脂肪較少，肌肉紋理分明。
但肉質卻非常軟熟，肉味濃郁，也好吃！
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最後是蒜蓉炒飯和麪豉湯。
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吃着吃着，窗外越見迷濛。 |
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侍應引領我們到偏廳享用甜品。 |
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還以為可以在酒店房間觀賞花火，不過職員說距離太遠，花火顯得非常細小。
而且山上大霧，根本看不見，所以還是要到湖邊觀賞。
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吃過晚餐，時間尚早，先回房間休息一下。
兩餐也有紀念品，有果仁餅乾和玫瑰花。 |
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是時候出發，到停車場取車。
大堂的玻璃幕牆實在瑰麗堂煌！ |
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駕車到達洞爺湖湖畔，起初停泊在偏遠的公園停車場，但似乎距離會場太遠。
便駕車到市中心那幾個臨時停車場，不過當然已全部泊滿。
駕着車兜兜轉轉時，經過便利店，剛好有車離開，不多想了，就泊在便利店吧！
(雖然算不上違法，但長時間停泊在便利店也是不恰當的，切勿模仿！)
立刻跑到湖邊，也不知道花火發放的位置，但找個開揚一點的位置，應該也看得見吧！ |
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隱約看見山上有點燈光，相信就是我們下榻的酒店。
還有一艘觀光船在湖上航行，本來酒店也提議小弟乘搭觀光船，但每人2800円，似乎不划算。
不一會，花火便開始了。 |
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洞爺湖的花火跟平日看到的有點不同，大部分也貼近湖面發放，就算放到空中的，也不算很高。
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另外小弟發現有一艘小艇，每當小艇駛過一個位置，便有花火在該位置發放，相信花火就是由小艇放進湖中發放的。
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小艇由湖的一邊駛至另一邊，又由另一邊駛回來，即花火是由一邊發放至另一邊的。
所以有一段時間是看不到花火的，因為小艇駛到湖的另一邊。
不過仔細一想，應該湖畔的酒店也有贊助吧！這樣就能確保每間酒店也看得到花火。
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官方網頁顯示花火時間約二十分鐘，二十分鐘後花火便停了。
但大部分觀眾也沒有離開的跡象，過了一段時間才有人開始離開。
但經過收費觀眾席，那裏的觀眾也沒有離開。
過了十多分鐘還沒有發放花火，便慢慢去取車。
走到不遠處，身後又傳來爆破聲，立刻又跑回湖邊。
後來再看清楚官網，原來今天特別再發放108發水中花火。 |
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小弟發現Chrome不能播放篏入的Youtube影片，如未能正常瀏覽，請按以下連結：
https://www.youtube.com/watch?v=amgu-_W5tQw
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小弟發現Chrome不能播放篏入的Youtube影片，如未能正常瀏覽，請按以下連結：
https://www.youtube.com/watch?v=m_A1AAyOEYA
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小弟發現Chrome不能播放篏入的Youtube影片，如未能正常瀏覽，請按以下連結：
https://www.youtube.com/watch?v=XSx6ReaUFTs
最後的連續發放自然是全晚的高潮！
壓軸的水中花火非常精彩！如果預約了湖邊的酒店就方便多了！
回到便利店取車，幸好沒有被鎖車。
既然停泊在便利店，順道去買點零食吧！ |
