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21/07/2023 (五)
Day
4
新宿
→
函館
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今天一早Check
out，到東京駅轉乘東北新幹線到函館去。
今天非常多人到函館，因為預約車票時，竟然幾班列車也沒有相連座位，只能買得前後座位。
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之前Sezanne送的麪包
正好成為今天的早餐。 |
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列車一直北上，
欣賞着沿途翠綠的稻田景色，
令人身心舒泰！
車程四小時左右，
便到達新函館北斗駅。 |
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需再轉乘函館本線到函館去。
到達函館，已二時多，
立刻到朝市去吃東西，
可是已關門，
唯有到其他食店去。
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うに専門店世壱屋
本來預約了明早來吃早餐的，
不過現在先來碗丼物吧！ |
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有三款丼物也挺吸引，不過既然是海膽專門店，那當然要吃海膽，本鮪有機會再試。
五色海膽丼實在震撼！鋪得滿滿的，雖然只是薄薄一層，不過打卡呃like一流！ |
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五款海膽由左至右分別是
小樽的鹽水紫海膽、
利尻的熟成馬糞海膽、
乙部的鹽水紫海膽、
俄羅斯的鹽水馬糞海膽和
北海道的鹽水紫海膽。
小樽的海水味較重；利尻的最甜；
乙部的海膽味較濃；俄羅斯的較清甜；
北海道的也濃味，但有少許怪味。 |
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海膽三文魚籽丼也不錯！
今天吃過了，
便跟店員取消明天的預約，
雖然言語上溝通不來，
但簡單的漢字還是可以的。 |
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La'gent Stay Hakodate
Ekimae
通常到函館旅遊，都是住宿在東橫INN的，
不過在函館駅前新開了兩間酒店，今次便住宿在La'gent試試看。 |
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房間整潔，也夠大，
雖然比東橫INN略貴，
不過勝在較新和較近車駅。 |
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這些印章雖然已蓋過很多次，
但每次看見還是要再蓋一次的！ |
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天朗氣清，可清楚看見函館山頂。
到金森紅磚倉庫逛逛。
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到晚餐的餐廳前，順道到函館市地域交流まちづくりセンター領取渠蓋卡。
Maison Fujiya Hakodate
餐廳在Tabelog的評分高達3.97分，是函館市排名第三的食店，
亦獲選為Tabelog
2023法國料理百名店之一。 |
 
餐廳位於元町，沿着二十間坂步行上山，便會看見一幢簡潔純白的建築。 |
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環境優雅，還隱約看得到海景。 |
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先點飲品，老婆不喝太多酒，
便先點一杯香檳，稍後再點一杯白酒或紅酒。
小弟則點了五杯的wine
pairing，
第一杯也是香檳。
香檳的氣泡不太細緻，
帶果香，微酸，喝得舒服！ |
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第一道菜是魷魚撻，魷魚切成小粒，口感軟糯。
加入了檸檬汁，感覺清爽怡人。
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第二道菜是海膽鮑魚。
底層是牛油鮑魚肝醬汁，中間是海膽和鮑魚粒，再蓋上清湯啫喱，最後以魚籽醬點綴。
海膽鮮甜，鮑魚粒軟熟，伴以牛油鮑魚肝醬汁，好吃！
可是清湯啫喱偏濃味，加上鹹香的魚籽醬，反而蓋過了海膽和鮑魚的鮮味。
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第二杯配酒是德國的Riesling。
典型的氣油味，微甜，配搭食物應該不錯！ |
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黑漆漆的一件炸物，原來是魔鬼魚臉頰。
黑漆漆是用了墨汁炸漿和墨汁醬汁；切開一看，就看見雪白的魚肉。
魔鬼魚臉頰肉質彈牙，以咖喱粉調味，好吃！
咖喱香味亦跟Riesling的氣油味挺夾！
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法包外脆內軟，
牛油也味美！
伴以一支「漿糊筆」，
原來是豬肉醬，
味道普普通通！ |
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第三杯配酒是Rose，
充滿士多啤梨香氣，
略甘口。 |
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之前吃過日式的燒牛舌，這次是西式的牛舌薄切又另有一留風味！
伴以果仁碎、番茄碎和鮮杏脯，口感和味道也非常豐富！
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老婆點了Sancerre白酒，
帶花香、蜜糖香氣。
第四杯配酒是Bourgogne白酒，
聞起來挺香甜，
不過喝起來卻濃味乾身。 |
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意大利青瓜花脹卜卜的，墊底的是番茄碎和青椒碎。
切開意大利青瓜花，原來釀滿了芝士帆立貝蓉。
芝士帆立貝蓉略濃味，不過伴以番茄碎和青椒碎同吃則較平衡。
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接着是左口魚，煎功出色，外層焦香，魚肉仍嫩滑。
可是魚肉稍微帶腥，扣分！
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換過餐刀，
相信是主菜環節。
入夜後的二十間坂挺幽靜！ |
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最後一杯配酒是波爾多紅酒。
深紫色，帶車厘子、黑加侖子香氣，
帶點香料和少許黑胡椒味。 |
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主菜是熊本縣和牛，
經理先端出來讓我們拍照，
然後才拿回廚房切開上碟。 |
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和牛呈漂亮的粉紅色，火候剛好。
牛脊位置，挺軟滑，不過有筋，調味略鹹了一點。
伴碟的芝士薯仔很好吃！
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第一道甜品是芒果，芒果香甜，
下面的芒果雪芭混有熱情果，略酸，但挺消滯！
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第二道甜品是朱古力慕絲。
工整的造型，入口卻如泡沫般溶化，甚有驚喜！
朱古力味非常濃郁，好吃！
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咖啡也挺不錯！
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最後還有馬卡龍，
也做得出色！ |
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大廚也有跟我們打招呼，
挺有誠意！
食物質素也不錯！
只是個別菜式略為「over」了一點。
侍酒師非常出色！
配搭的葡萄酒好喝，
亦跟食物匹配！
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回到酒店，還有宵夜。
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在車駅的紀念品店，發現這包薯仔挺吸引！
看見背面印有微波爐標誌，
便買下來，打算使用酒店的微波爐加熱。
看看加熱時間，需時10-13分鐘？
微波爐食品沒理由需時那麼長，
再仔細一看，原來那是焗爐標誌，不是微波爐！
也罷，找個紙袋，照樣放進微波爐加熱。
雖然沒有香脆的效果，不過薯仔香味濃郁，也好吃！
買了這瓶稲とコウジ02清酒，
一直也想試，但香港售價太貴，在Imadeya發現，便買來試試看。
味道挺甜，近似貴釀酒，也易入口。
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酒店設有大浴場，
吃完宵夜再去浸浴，
包場！
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浸浴完畢，
還有免費雪條，
蘋果味和菠蘿味挺不錯！ |
