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24/07/2023 (一)
Day
7
札幌
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十二個小時後，又途經大通公園，
穿過狸小路商店街，到二条市場去。 |
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堺本商店
目標明確，直奔堺本商店，可是......
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沒有以往的「螃蟹套餐」，只有單點，價錢略貴！
而且現在已不能堂食，可能是疫情關係，
唯有外賣，回到酒店吃吧！
最愛的花咲蟹太細隻，沒太多蟹肉。
那便選一隻較大的毛蟹，厚岸蠔和帆立貝，
麻煩店員幫忙處理好！ |
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極速返回酒店，途經時計台，拍一張「到此一遊」照！
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北海道都廳正進行維修。
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回到酒店，立刻「開餐」！ |
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先吃厚岸蠔，大隻肥美！
新鮮帆立貝是必吃的，
肉質爽口彈牙，鮮甜味美！ |
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毛蟹挺大隻，蟹膏豐腴！
店員處理得很好，
輕易便把蟹肉挑出來。 |
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在酒店連續住宿兩晚，
但不用清潔房間的，
便可獲贈一杯雪糕。
不過店子的營業時間
只有早餐和午市時段，
正常已外出了。
難得遇上營業時間，
早餐時段也來吃杯雪糕吧！
牛奶雪糕非常濃厚，也很大杯！ |
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吃過雪糕，便到巴士站去，
今天到outlet血拼去。
豈料巴士站大排長龍，
差點兒上不了車，幸好也成功「達陣」，
否則下一班巴士要多等一小時！
三井outlet札幌北広島
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特意穿一對舊波鞋來日本，買了新的便可立刻更換。
舊波鞋的鞋底經不起操勞，早兩天已有少許「甩膠」，
捱至今天，已完全「甩底」，幸好趕得及選上一對新波鞋！
換過新波鞋......出事了......
肚子痛得很......立刻到洗手間去......幸好outlet的洗手間也算多，
連續多次腹瀉，是吃了不潔的食物吧！
元兇一定是今天的早餐，可能是生蠔或帆立貝裙邊，
幸好老婆沒有事，那便分頭行事！
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老婆逛了一會，便在food
court會合，
老婆吃了豚肉丼拼烏冬，小弟分吃了少許。
老婆買了兩對波鞋和一些衣物，
小弟也買了一對波鞋和一條牛仔褲。 |
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乘搭巴士回到札幌駅，
在東急百貨公司後面
有個售賣蜜瓜的攤檔。
來到北海道也沒有吃過蜜瓜，
那便買一個。
不過全部也沒熟透，
請店員選了一個最快熟的，
應該多放兩、三天便可。 |
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Caneriche
好友G在大阪旅遊，並在社交網站發佈了吃可麗露的相片，
然後說吃了多次也覺得不好吃！
正好在商場發現這間可麗露專賣店，便買一個試試看。
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買了一個原味的，冧酒味很濃郁！
可是沒有脆口的外殼，內部過份濕潤，沒有煙韌的口感，
加上340円一個，完全不值！
Aki Nagao
餐廳獲得北海道米芝蓮一星的殊榮！
在Tabelog的評分高達4.13分，是2023年法國料理百名店之一，
亦是2023年銅獎的餐廳！
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在Tabelog預約時
已一併預約了晚餐。
老婆依舊先來一杯香檳，
小弟則選了五杯的wine
pairing。 |
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餐廳會附上一幅北海道地圖，
顯示了餐廳的位置，
和部分食材產地的位置。 |
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香檳的氣泡挺澎湃，帶點橘子香，少許烘烤味，微酸，好喝！ |
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首先是來自積丹的原隻海膽，甜美得很！
加入了龍蝦湯啫喱，味道濃郁。
還有椰菜花慕絲，感覺清新，令味道更見平衡！
碟子上的「裝飾」其實是咖啡粉，加點同吃，味道又提升至另一層次，有趣！
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第一杯配酒是德國的Rose，
酒體沒有過濾，呈混濁狀態。
Rose充滿士多啤梨香，
亦帶有梅香，微酸，挺特別！ |
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接着是厚岸生蠔，不太大隻，但圓潤飽滿！
加入了深層海洋水啫喱，充滿了海洋的氣息。
最特別是以梅醬取代了雞尾醬，加強了日式風味，
Rose的梅香亦跟梅醬絕配！
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麪包香脆可口，牛油果醬幼滑味美，
上面是四款香料葉，微辣、回甘、清香......各有特色！
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第二杯是意大利的橙酒，
帶果皮香氣，少許茶葉的味道。 |
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賣相非常特別的炸支笏湖姬鱒，以昆布包裹，更見香脆！
鱒魚不太大條，加上有昆布的「保護」，肉質不會粗糙。
味噌黑橄欖醬非常惹味；蜜糖蘿蔔也清新甜美！
橙酒除了跟炸物搭配，原來連顏色也互相呼應，挺有心思！
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第三杯配酒是北海道的白酒。
話說老婆已喝完香檳，
想點一杯北海道的白酒，
原來是日的北海道白酒正是配酒那款，
侍酒師有見及此，
便拿了不同年份的白酒，
好讓我們可以比較一下。 |
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小弟的配酒是2022年的，
帶提子味百寶膠的香氣，
碳酸感，番石榴味，尾段略苦。
老婆的則是2021年的，色澤略深。
同樣帶提子味百寶膠的香氣，
不過果香更複雜，味道更富層次！
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Torocco
Winery
侍酒師告之這款葡萄酒是自家釀造的，原來大廚在北斗市有個農場，自家種植葡萄和其他農作物。
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番茄凍湯，清甜清爽，喝得舒服！
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通常喝Sancerre白酒，這次是Sancerre紅酒，
帶果香、香料香氣，酸度頗高。
尾段有陳皮、薄荷、涼茶的味道，挺特別！
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喜之次煎得恰到好處，皮脆肉嫩。
以香茅、青檸檬葉等調味，富泰式風味，感覺清新！
蝶豆花意大利飯挺有趣，吃着吃着，慢慢由藍色變成紫色。
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侍酒師拿來一座厲害的倒酒架和一瓶紅酒，
然後小心翼翼地把紅酒放到倒酒架上。
侍酒師慢慢攪動手柄，酒瓶亦緩緩前傾，倒出紅酒。
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最後一款配酒是美國的Piont
Noir，
酒莊於2012年停產，這瓶是2011年的紅酒。
帶紅果香氣，後段微微煙絲和皮革味，口感柔順。
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主菜是鹿肉，肉味濃郁帶甜，好吃！
黑松露超大片，滲出淡淡幽香，令人垂涎欲滴！
伴碟的小粟米和墊底的薯蓉同樣美味。
唯一挑剔的就那隻蜆肉，略帶腥味，充滿違和感！
雖說醬汁用上蜆湯和紅酒煮成，但也不用「畫公仔畫出腸」！
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甜品非常豐富！
有黑朱古力雪糕、玄米茶慕絲和蜜餞菠蘿。
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有多款香草茶可選擇，
亦可選幾款混合一起。
咖啡豆是自家烘焙的。 |
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老婆選了馬鞭草、薰衣草和菊花，味道清新怡人！
小弟選了咖啡，也好喝！
無論環境、食物、配酒和服務也是一流的！
米芝蓮一星絕對實至名歸！
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亮了燈的電視塔！
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在北海道的旅程沒有吃蜜瓜，
那便買兩件蜜瓜批，青肉和赤肉也有齊，還有時令的桃肉！
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之前在函館，
當然必買「世一」芝士蛋糕。
今晚先吃兩件，
餘下的留待明天乘搭新幹線時吃。
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