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01/08/2024 (四)
Day
12
愛媛宇和島
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愛媛伊予
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愛媛今治
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早餐挺豐富！
味道也不錯！ |
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宇和島市観光物産協会
今早到宇和島城，
觀光協會就在宇和島城的入口位置，
停車場也就在觀光協會旁邊。
順道在觀光協會領取渠蓋卡。 |
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宇和島城
宇和島城是日本現存12天守之一。
由入口到天守大約750米，但大部分也是上山的石階路段。 |
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宇和島城
井戶丸跡。
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昨天在富士超市看到宇和島城，當然在這裏也看得見富士超市。
也看得見Super
Hotel。
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宇和島城對面山上的是環太平洋大學。
大學後面就是鬥牛場！可是鬥牛比賽每年只舉辦4次，今次遇不上，無緣一睹賽事。
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每扇窗戶下面也放着一段竹枝，起初也不知道何解。
後來看見一扇關上的窗戶，便明白竹枝的用途了。
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離開宇和島城，回到觀光協會稍事休息。
實在太熱了！買瓶蜜柑汁消暑！ |
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宇和島的渠蓋和
地磚的款式也多樣！ |
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菓子処 畑田本舖
買了兩款和菓子試試看。 |
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千代の亀酒造
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小弟對這間酒造的認知不多，
本也沒有安排到來。
只是在一間地酒酒舖的網頁中，
發現銀河鉄道是愛媛縣清酒。
其實也沒喝過這款清酒，
只是以前在一間日本料理，
聽師傅說只喜歡喝銀河鉄道，
才認識這款清酒。
難得來到愛媛縣，
當然要到訪一下酒造。 |
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酒造沒有試飲，只在辦公室接待。
得知有售銀河鉄道，便買了兩瓶，宅急便到大阪的酒店。
另外買了一瓶新發售的生酒。
季節料理 魚吉
時候不早，立刻出發去吃午餐。
幸好店子似乎沒有中場休息時間。 |
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這個鯛魚烏冬有夠誇張！原條鯛魚，大滿足！
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另外點了鯛魚釜飯套餐。
有鯛魚釜飯、天婦羅和烏冬，
釜飯挺不錯！ |
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下灘駅
下灘駅是「最接近海的車駅」之一，也被譽為「最美車駅」之一。 |
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列車的班次太疏了，要拍攝列車到站的照片，就要安排好時間，或直接乘搭列車到來。
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這部扭蛋機挺有趣！可一次過放入兩枚硬幣。
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人潮突然散去，可拍攝無人車駅的美景！
可是又要趕行程，未能逗留至黃昏，欣賞日落美景。
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沿着海邊駕駛，加上好天氣，實在「爽到爆」！
今治タオル 本店
今治毛巾的吸水性極佳，而且柔軟舒服！
可說是毛巾界的「天花板」！ |
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在本館買了一些今治毛巾，便到旁邊的實驗室看看。 |
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這裏有個小實驗，分別把三款毛巾放進水中，然後計時，測試一下毛巾下沉的時間。
藍點的今治毛巾約3秒左右便吸滿水下沉了。
黃點的毛巾約40秒左右才下沉，因為使用了過多柔順劑，影響了吸水性。
最後紅點的毛巾久久也沒有下沉，因為製作毛巾時的退漿過程處理不當，同樣影響了吸水性。
Super Hotel今治
今晚也住宿Super
Hotel，在房間可看得到今治城。 |
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這間Super
Hotel也有Happy
Hour免費任飲時段，可是汽水機壞了，未能自行調製雞尾酒。
喝杯梅酒，便要去吃晚餐了。
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這間Super
Hotel的門外設有沙灘椅，
如非天氣炎熱，
調製一杯雞尾酒，
躺在沙灘椅悠閒一番，
也挺寫意！ |
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しの田
四國的四個縣之中，就只有愛媛縣於2018年發行了特別版米芝蓮美食指南。
しの田就是當中的一星店子，在Tabelog亦高達4.01分，
難得可以網上預約，當然要一試。
店子的位置也不難找，只是小弟認不出其「手寫字體」，
到了店子又不肯定，又繞了一圈，附近只有一間名為「xx田」的店子，
女職員剛好在門外掛上暖簾，便帶領小弟入座。 |
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店子不大，只有吧枱約4-5個座位。
今晚由小弟兩公婆包場。
跟大廚─篠田悠介打個招呼，
大廚會說一點點英語，
溝通上也較方便。
大廚先奉上一杯檸檬梳打，
其實只有一口份量，
不過冰涼可口，微酸開胃，不錯！ |
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除了抹手毛巾，還有一條今治毛巾作餐巾，而且是紀念品，餐後可取走的，非常感謝！
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請大廚推介清酒，
大廚先拿出精美的清酒杯
讓我們選用。 |
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然後拿出一瓶石鎚
純米大吟釀 愛，
原來這是由縣內的一些食店，請石鎚酒造釀製的特別版清酒。
清酒香氣華麗，味道香濃，非常好喝！ |
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先來一碗小魚，
向大廚查詢是甚麼魚，
不過魚類的專有名稱始終較難以英語溝通，
不過也無妨，好吃便可。 |
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接着是御椀。
只見大廚以噴壺在碗蓋上噴滿水珠，這是非常傳統的做法。
以前皇帝用膳，侍者由廚房把御椀拿到皇帝面前，需經過一段距離，
要確保御椀在途中沒有被人開啟動手腳，廚師便在蓋上灑上水珠。
不過現今的日本料理，已甚少有此做法。
御椀是石斑，魚肉嫩滑，火候完美！ |
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刺身是鱧魚，鱧魚超級多骨，大廚需把魚骨切斷切碎。
魚背位置軟熟鮮甜，完全沒骨，大廚的刀功着實一流！
魚腩輕灼魚皮，口感更見彈牙！
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接着的刺身，肉質軟熟，略帶油脂，魚味濃郁。
魚腩輕輕灸燒，魚油豐腴，帶點焦香，好吃得很。
又問問大廚是甚麼魚，大廚今次醒目，拿出手機搜尋圖片。
竟然是鯧魚！
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是時候轉另一款清酒，大廚這次取出山丹正宗。
印象中，之前在香港也常見這個銘柄，近年則少見了。
這款純米吟釀
責め的味道較濃，配搭濃味食品也不錯！ |
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下一道菜式是茄子，茄子煮得入口，上面鋪滿烏魚子碎，鹹香惹味！
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大廚從大魚缸撈出兩條香魚，
放進玻璃瓶讓我們先拍照，
然後便串起來炭燒。 |
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大廚明明只撈出兩條香魚，不知何解最後燒了四條，「有著數」便不問了吧！
香魚新鮮，內臟微苦甘香，肉嫩味美！另外伴以一顆糖漬梅子，正好去掉口中的苦澀！
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接着是蔬菜菜式，
大廚把秋葵、山芋、
青瓜和茄子切成丁方，
伴以酸醋醬汁，
清新解膩！ |
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又是灑滿水珠的精美碗子，碗內盛載着飛龍頭。
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食事是銀魚青瓜釜飯，
銀魚味濃，青瓜清爽，
增加了口感，平衡度高。
湯清但味濃，
還以為是湯中的是年糕，
原來是魚卜。 |
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吃着釜飯，
大廚又忙於準備甜品。
只見大廚在鍋中加入材料，
然後不停攪拌。 |
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原來是即製的蕨餅！
蕨餅份外黏糯煙韌，加上黑糖和黃豆粉，甜美可口！
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跟大廚略略攀談，
大廚問及小弟的行程，
小弟索性拿出行程表給大廚看。
大廚發現小弟明天到二星的壽司店，
原來他跟那邊的大廚是相識的，
着小弟明天拿出
這裏的今治餐巾去相認！ |
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當然要跟大廚合照一張！
大廚還送給小弟一本今治的景點圖鑑，萬分感謝！
價錢不便宜，菜式略少，
但大廚廚藝了得，用料上乘，是值得一試的。
後來翻查資料，
大廚篠田悠介原來是「愛媛食材研究所」的發起人，
也是幾間食店的飲食顧問。
石鎚那瓶特別版清酒便是「愛媛食材研究所」的企劃之一。
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回到酒店，還未到九時，
但Happy
Hour的酒類已被收拾好了。
原來Happy
Hour至九時，
但酒類只供應至八時半。
晚上的今治城挺漂亮！ |
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外帶了餘下的釜飯作宵夜。 |
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今早購買的和菓子味道也不錯！ |
