10/08/2024 (六)

Day 21     大阪梅田

ÉCHIRÉ

第二天在大阪時，

買了牛油酥餅，非常好吃！

當然要encore！

今天更有售開心果泡芙，

也不能錯過！

回到酒店吃早餐，

滿滿的開心果忌廉，

非常邪惡！

かなえ寿司

到木津市場吃壽司，質素普普通通。

8件的壽司盛合才1500円，沒有投訴！

慢慢步行到難波，

在便利店發現猿田彥雪糕，

咖啡味香濃，好吃！

千日前道具屋筋商店街

很多廚具、餐具也吸引！

可是實在太重了，

只好放棄！

前往晚飯的地方，途經大阪市役所和日本銀行大阪分行舊館。

焼鳥 市松

預約了大阪米芝蓮一星的燒鳥店，

16:00才有空位，就來個Early Dinner！

也好，吃飽還可以逛百貨公司。

實在太熱了！先來杯生啤消消暑！

有趣的雞骨筷子座！

酒款也多，但不太便宜！

預約的套餐包了5杯配酒，那小弟就配日本酒，老婆就配葡萄酒。

第一杯日本酒是熟悉的產土，當然好喝！

葡萄酒則是法國Alsace的Riesling，帶花香、梨香，亦少不了典型的汽油味！

餐前小吃是有趣的配搭：

關東煮Ricotta Cheese。

Ricotta Cheese味道不太濃郁，

口感近似豆腐，

以關東煮形式呈上，

沒有半點違和感！

第一串燒鳥是雞胸。

雞胸燒得略熟，不夠嫩滑。

吧枱9位全是外國人，不知是否要遷就外國人的口味。

漬蘿蔔雖然薄切，

但也非常爽口！

雞髀肉則皮脆肉嫩，

好吃得多！

接着是寒菊和意大利白酒，

寒菊是薄濁酒，微微的碳酸感，

令人喝得舒暢！

意大利白酒充滿花香，

帶蜜糖味和礦物味，

清爽怡人！

燒鵪鶉蛋微微流心，帶點酒香，好吃！

雞肉火腿

微微鹹香，肉質也軟熟。

隨後主廚拿出原隻風乾雞髀，原來是西班牙風乾火腿的比內地雞版本！

燒雞翼，我鍾意食！

而且是單骨雞翼，吃得方便！

第三杯配酒是黑龍的大吟釀，

充滿米香，略辛口，配食挺不錯！

法國的Chardonnay帶點酸味，

配搭燒鳥也不錯！

燒香印提子

甜美可口，正好去去膩！

雞肉雞肝醬多士

肝醬味道濃郁，

伴以時蘿和酸青瓜，

平衡度高！

小小一口的粟米雞湯，

味道非常濃郁！

竹炭雞肉串

全黑的外觀有點嚇人！但味道挺不錯！充滿香料味，微辣惹味！

新政的純米酒！

還要是市松的限定版！

山梨縣的紅酒略薄身，

帶甜，易入口。

雞頸肉嫩滑味美！

宮崎縣特色的炭烤雞肉，雞肉烤得黑漆漆的，充滿炭火香！

雞腎非常爽口！

出汁玉子卷

蛋香濃郁，

若再嫩滑一點更佳！

雞膶半熟，火候完美！

其實早在喝粟米湯時，主廚已在烤鴨肉。

鴨肉用上大阪產的河內鴨，肉質軟熟，肉味鮮甜！

伴以山椒汁，更見惹味！

鍋島的純米大吟釀，

具優雅的果香，口感柔滑，好喝！

至於紅酒......全場只有老婆和一位法國男士喝葡萄酒，

侍應才倒紅酒給法國男士，他喝了一口，便立刻投訴Corked！

侍應也未有機會倒酒給老婆。

侍應稱紅酒存放於酒櫃，應該不會Corked，不過也願意換過另一款紅酒。

法國男士喝了另一款紅酒，仍然不滿意，認為也是Corked！

侍應倒了紅酒給老婆，顏色鮮紅亮麗，

小弟和老婆試了一口，味道雖然不太好，但似乎又不至於Corked！

難道是醒酒時間不足？

最後法國男士也沒有喝這杯紅酒，

小弟和老婆起初也沒有喝，但臨離開前再試試看，似乎又沒有問題！

雞肉棒半熟，雞肉沒有完全剁成蓉，仍帶咬口，好吃！

雞心、雞皮和雞尾

雞尾甘香味美！非常好吃！

釜飯用上雞殼同煮，鮮味得很！

吃時需加入芝士和煙燻漬蘿蔔，非常特別！

炭燒咖啡

炭香十足，味道太苦！

貴為米芝蓮一星的店子，食物是出色的！

撇開紅酒的問題，服務完全不合格！

兩位負責燒烤的主廚，一邊燒烤，一邊談天，

全程也沒有跟食客作交流！予人的感覺非常差！

試過了便算！

新阪急酒店明年便結業，

拍照一張作留念！

這次試了普通的8本盛，也不錯！