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27/7/2013 (六)
Day 3
姬路
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網干
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竹田城跡
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天橋立
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喺東橫inn食完早餐，check
out埋，就去攞車。
時間尚早，尋晚諗住去嘅餐廳都未開門。知道姬路再過少少有個地方叫網干，我鍾意嘅清酒─龍力間酒廠就喺嗰度。又知道有個台灣女仔Yumi喺酒廠工作(其實我之前喺佢個blog都問過佢一d兵庫縣嘅資料)，咁就去探下佢啦！跟住先返嚟姬路食lunch，應該啱啱好。
由姬路去網干唔係好遠，大約14公里，不過以日本嘅車速，同埋塞下車，大約半個鐘車程啦！
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本田商店
咦！同想像中有d出入喎！我以為係d舊式單層木製嘅房屋，後面係釀酒嘅地方，前面有間販賣店咁嘅！點知原來係廠房式。唔理啦！既然嚟到，都入去睇下啦！
揸咗駕車入去，見到有d工人喺度貼緊酒樽上面嘅招紙，佢地示意我泊架車去對面馬路嘅停車場。 |
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泊好車，就上去望下啦！一樓係office，二樓係會議室，就係咁多。吓！冇販賣店嘅？想買d限定品都唔得添！ |
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喺梯間掛咗幾款唔同品種嘅稻米。呢款就係我鍾意嘅五百萬石喇！ |
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天花仲掛咗一個「杉玉」(sugidamaすぎたま)。 |
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杉玉可以話係日本酒蔵嘅標誌，杉玉係用杉樹嘅葉紮成嘅，而以前釀酒嘅木桶就係用杉木做，所以杉樹同日本酒係有好微妙嘅關係。
相傳以前有間供奉酒神嘅神社，喺酒祭嘅時候，d人會用杉葉紮成一個大嘅球嚟供奉，一d嚟參拜完嘅釀酒人就會喺杉葉球度攞d杉葉返去，自己紮一個細嘅嚟掛。慢慢就演變成今日每個酒蔵都掛嘅杉玉喇！
另一個酒蔵嘅網頁有杉玉嘅製作過程，係「日本一嘅大杉玉」，直徑約4米，重約2噸，勁！ |
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我地上上落落，影咗幾張相，都冇人理我地，唔多對路，都入office問下Yumi小姐喺唔喺度啦！Oh！No！原來Yumi出咗去做嘢，d員工都好熱心，又話要打電話俾佢，我話唔駛啦！唔好阻住佢做嘢！我地走架啦！不過都多口問咗一句可唔可以周圍睇下，影下相。其實我只係想喺外圍參觀下，點知佢地好好人，搵咗久原先生(事後問返Yumi，佢係負責銷售嘅)帶我地入酒蔵參觀，真係唔好意思！
我地要換過對水鞋。其實酒蔵夏天係唔開嘅(因為夏天唔釀酒，要秋天收割咗d米，處理好，到冬天先釀酒)，要久原先生專登開放俾我地參觀，真係麻煩晒！
久原先生仲搵咗負責釀酒嘅笹木先生為我地介紹。由於言語不通，笹木先生用盡生平所識嘅漢字，用紙筆嚟介紹，真係辛苦晒笹木先生。(可惜臨尾趕住走，冇攞到佢d真跡添) |
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久原先生亦即刻走去print份資料俾我地，非常細心！ |
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超大型嘅精米機。
親龍蔵 |
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呢d係洗米嘅機器
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麴係一種酶菌，用嚟糖化d蒸好嘅米(糖化咗嘅蒸米就叫做米麴)，因為用米麴先可以發酵。
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將d米麴加埋仕込水(即係釀造用嘅水)同酵母，喺度釀製兩個星期左右，就釀成酒母。
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完成好嘅酒母就會放入呢d發酵罐入面進行發酵，製成「醪」。期間會再加入米、米麴同埋仕込水等，而釀酒師每日都要攪拌呢d醪，同埋觀察醪嘅發酵情況(發酵嘅過程就係將米麴入面嘅糖份轉化成酒精)。
發酵嘅過程完成後，就會分隔開清酒同酒渣。一般會用機器壓搾出清酒，亦會用吊滴的方法製作「生酒」。 |
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呢個時候嘅清酒仲會有d微細嘅物質，於是就要放入呢d貯藏罐，等d微細嘅物質慢慢沈澱。 |
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之後仲要進行多個步驟，例如過濾、火入(加熱以防止清酒腐壞)、入樽等，先變成我地喺市面買到嘅清酒。
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呢個大雪櫃係用嚟貯藏清酒嘅，主要係貯藏純米酒同埋本釀造。 |
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呢d係菰樽，大嘅36L，細嘅18L。
通常喺d喜慶嘅日子，主禮人/貴賓就會用個木鎚打爛菰樽上面嘅木蓋，呢個儀式就叫做鏡抜き。 |
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參觀完酒蔵，久原先生仲斟咗杯仕込水俾我地試。口感幼滑，好清涼，甜甜地，好味喎！原來係取自地底下100米嘅，用咁好嘅水釀酒，難怪d清酒咁好味啦！ |
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其實參觀期間，久原先生打咗電話俾Yumi，我就同Yumi傾咗兩句，原來佢啱啱喺姬路做完嘢，好快就返到嚟。 |
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所以久原先生就帶我地上會議室等Yumi。
↓我地頭先就喺入面參觀。 |
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等候期間，笹木先生攞咗幾支清酒俾我地試，我地「good」一聲就吞晒落肚，不過見笹木先生先觀察杯中嘅清酒，跟住聞一聞，然後呷一細啖，喺口入面好似「漱口」咁(其實唔係好似，不過唔識形容)，最後就吐落水漕度。原來唔吞落肚架！笹木先生就笑笑口咁話：「This
is Japanese Style Tasting！」
呢個時候Yumi就返到嚟！打個招呼，傾咗一陣，Yumi話一齊食晏，仲話要叫埋會長本田武義先生，等我地見下佢。吓！我地嚟打攪一輪已經唔好意思，仲要驚動埋本田會長。
結果本田會長就車咗我地去附近嘅一間日本料理，一齊食晏。本田會長係一個好nice嘅伯伯，已經八十歲喇！仲好壯健，手車仲好辣添(我地同Yumi坐佢車都有d驚，哈哈)！
原來本田會長係日本吟釀酒協會第一屆嘅會長，吟釀/大吟釀呢d名稱都係由佢提出架！而且本田會長仲致力研究點樣種出好米，佢話下次有機會要帶我地去睇下d稻米田。好彩有Yumi幫手翻譯，等我地對龍力，甚至日本嘅清酒業有更深入嘅了解。
龍力嘅酒喺香港嘅Sogo同一田都有得賣，有時Sogo有清酒節呢d活動，Yumi會飛過嚟幫手promote，有機會大家要幫襯下呀！
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今次真係一個難得嘅體驗，非常感謝本田會長同Yumi嘅熱情款待，當然仲要多謝久原先生同埋笹木先生啦！ |
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喺龍力參觀咗成朝，仲食埋飯，都唔駛返姬路嗰間酒店餐廳，就直接去下一個目的地。 |
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途中經過Aeon
Mall，就入去行下，順便影下今次租嘅車啦！今次係新款嘅Note，又係唔駛車匙嘅車款，撳個制就可以撻着架車。另一個特別嘅功能就係喺燈位會自動熄引擎，只要踩住個brake，引擎就會自動停止；鬆開個brake，引擎就會自動着返。起初有d唔慣，起步好似有少少遲鈍，不過揸落都ok，應該係環保慳油嘅裝置。
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7月係日本減價嘅日子，老婆當然又有收穫啦！
我地喺超市都有收穫，呢款係Häagen
Dazs期間限定嘅Green
Tea Truffle味，麻麻地。 |
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跟住經過姬路城，仲維修緊，唔入去參觀都喺出面影張相啦！ |
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不過好多人都話而家先值得參觀，因為佢唔係搭棚維修咁簡單，而係起咗一幢天空之白鷺圍住成個姬路城，所以就可以搭升降機上到屋頂，近距離睇到姬路城嘅瓦頂。 |
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揸咗兩個鐘多d，見到前面個山頂有d嘢喎！就喺便利店泊低架車，睇清楚d先。
果然有個城跡！ |
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呢個就係我想去嘅天空之城，其實係叫竹田城跡，不過時候都唔早，仲有一大段車程，今次唔上去喇！我相信好快我又會返嚟架啦！ |
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影幾張相，入去便利店買d嘢就走啦！ |
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一出便利店，再望下竹田城跡，點解多咗幾棵樹嘅？明明上面得一棵大樹，而家側邊多咗幾棵細樹嘅？咦？仲識郁架喎！即刻出動50倍zoom望清楚先，原來有人上咗去。 |
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走嘅時候已經六點幾，仲要揸多個幾鐘頭車先去到天橋立。 |
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喺便利店就買咗d零食，揸長途車冇佢地點掂。
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離開便利店冇幾耐，就見到路牌寫住立雲峽，記得上面可以清楚d睇到竹田城跡，又唔係好遠，就轉上去睇下啦！ |
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其實得條窄窄嘅碎石山路轉上去立雲峽，上面好似郊野公園咁。方圓數十里都冇人，只係得一群餓咗好耐嘅蚊！唔想喺度捐血，所以冇再行上去。求其喺d樹罅度影過去，影幾張就走人。 |
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就嚟天黑，又暗又矇，都係睇d攝影師嘅作品啦！ |
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去到天橋立嘅旅館已經係晚飯時間。 |
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京都府嘅北部出名食蠔，呢隻生蠔其實好大隻，可以將佢一開四，就可想而知佢嘅size啦！
呢度嘅松葉蟹都好出名，不過要冬天先係食蟹嘅季節。↓ |
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食食下，老闆娘拎咗舊炸物出嚟，起初睇唔到佢個樣，仲以為係炸蠔添，正想一啖咬落去，就見到佢猙獰個樣。
雖然佢很醜，不過都幾好味！ |
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最後仲有蜆仔清湯同生果。 |
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食飽就出去散下步。 |
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旅館後面有個公園，不過而家黑炆炆，乜都睇唔到，朝早就睇到天橋立。 |
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我地住仁風莊，呢度係近天橋立嘅酒店/旅館中，算係比較平嘅選擇。其他高級d嘅，要二、三萬yen一個人。 |
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樓上走廊嘅盡頭有個小天地，呢d漫畫角似乎係民宿/旅館必備嘅設施。 |
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返到房，已經鋪好榻榻米，不過仲未瞓得，因為有宵夜。 |
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再一次感謝本田會長同Yumi，今次真係「又食又拎」。話說今日喺龍力走嘅時候，Yumi攞咗兩支清酒送俾我地，佢話我地遠道而嚟探佢地，要送兩支香港冇得賣嘅清酒俾我地。呢支就係其中一支我地試飲後都好鍾意嘅生酒。用雄町米釀造嘅清酒，喺香港比較少見。由於係生酒，要雪住，好彩我地自己有冰袋，咁我地喺超市攞兩袋冰，就可以頂得一陣。再買d芝士同ham送酒，正！
由於已經食飽飯，我地當然飲唔晒一支清酒啦！唯有放返入冰袋雪住，聽日飲埋佢。早唞！ |
