日本美食 ─ 馬肉

在日本，馬肉比羊肉更不普及，更具地區性。

相傳日本的戰國時期，熊本城城主加藤清正出征時，

因糧食短缺，士兵被迫吃馬肉充飢，

結果發現馬肉非常味美，從而在熊本開始流行吃馬肉。

馬肉的脂肪含量低，肉質鮮紅粉嫩，在日本又稱為「櫻肉」。

馬肉鮮甜，肉質富彈性，帶咬口！

但烹煮馬肉時，會發出特殊氣味，不太討好！

所以一般也是生吃的，最多也只是焼烤或火鍋。

在日本，熊本有較多馬肉料理店。

至於其他地區，則在居酒屋偶爾供應馬肉刺身！

米芝蓮馬肉美食

東京米芝蓮

串駒本店

要喝「十四代」，除了赤鬼，串駒也是名店！

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北海道馬肉美食    

北海道帶広

ひでちゃん (已搬遷) → 北の大地 ひでちゃん

馬肉刺身和炸番茄也好吃！

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関東馬肉美食

東京米芝蓮

串駒本店

要喝「十四代」，除了赤鬼，串駒也是名店！

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山梨河口湖

ほうとう不動 東恋路店

蔬菜湯鳥冬挺清新！

但大熱天時，沒有冷氣，吃鍋物，挺滋味！

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長野松本

新三よし

馬肉料理，但最驚喜的是巨型茶碗蒸！

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長野軽井沢

明治亭 軽井沢店

快吃午餐，再來血拼！

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熊本上通

菅乃屋

熊本最高分的馬肉料理。

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熊本銀座通

馬桜 銀座通店

馬肉料理。

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