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日本美食 ─ 野味
野味，在日本稱為「狩獵肉」，就是透過狩獵而捕獲的野生動物肉品。
日本的野味，較常見的有野豬、鹿、野兔、野雞、熊等。
一般遊客到奈良或道東旅遊時，也會看見鹿，把可愛的鹿變成食物，好像有點殘忍！
但野豬、鹿、野鳥等的過度繁殖，其實對農業造成的損害，每年高達數十億日元計！
所以擁有狩獵資格證的獵人，是可以進行狩獵的。
日本各地野味：
米芝蓮野味
東京米芝蓮
用餐日期：30-12-2017
L'Effervescence
當年光顧仍是二星的餐廳，近年已躍升至三星！
無論食物、環境和服務也屬一流水準！
可按此參考食評
北海道米芝蓮
用餐日期：30-12-2018
Kamimura
精彩的一星午餐，才5000円，實在超值！
大阪米芝蓮
用餐日期：01-01-2011
La Baie
位於大阪Ritz Carlton酒店的法國餐廳，
餐廳裝潢富歐陸風格，環境舒適，食物質素高！
福岡米芝蓮
用餐日期：09-02-2019
Hiramatsu Restaurant Hakata
跟Paul Bocuse的餐廳是同一個集團的，傳統的法國料理。
北海道野味
北海道斜里町
用餐日期：30-12-2010
Cowberry
來個鹿肉漢堡。
関東美食
東京銀座
用餐日期：30-12-2013
權八 (銀座分店已結業)
當時香港剛好開設分店，但質素普通，
便試試日本店，果然有分別！
中部野味
山梨北杜
仙人小屋
深山的獵人小屋，熊肉和鹿肉是家常便飯！
九州野味
福岡天神
Nico Appartement
有趣的野味餐廳。
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