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在日本，供食用的豬肉稱為「豚肉」；而「豬」則是指野豬。
所以十二生肖中的豬，在日本是野豬的造型，露出獠牙的。
日本的豚肉雖不及和牛般聞名，但其實也非常美味！
較著名的有沖縄的阿古豚，鹿児島的六白黑豚和東京的東京X。
沖縄的阿古豚是古老的品種，曾一度瀕臨絕種，後來加以保護和繁殖，才得以保存優良的品種。
阿古豚肉味濃郁，油脂豐盈，但膽固醇含量則較一般豬肉低！
鹿児島黑豚是由琉球傳入的，並廣泛被飼養。
後來跟和英國的Berkshire
Pig混種，改良成新品種：全身黑色，四肢、鼻子和尾巴呈白色，故稱為六白。
六白黑豚的脂肪溶點較一般豬肉高，爽口不膩；豚肉纖維相對細緻，肉質較嫩。
東京的東京X是三元豚(由三種不同品種的豬混種而成)的一種，
由北京黑豚、英國的Berkshire
Pig和美國的Duroc
Pig混種而成。
東京X的脂肪呈霜降分佈，在豚肉中非常罕見，被譽為幻の豚肉！
小弟也未吃過東京X，希望有機會一試！
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