寰宇風情
分類索引
Gundam大晒冷
日本美食 ─ 海鮮
屬於島國的日本，海產資源甚豐！
加上日本人對環境和資源的保育，漁民並不會過度捕撈海鮮，太細小的亦會放歸海洋，以確保可持續的漁業。
日本人不時不食，更會生吃魚類和貝類等，海鮮的新鮮度自然是最頂級！
除了刺身或寿司，焼烤、汁煮、天婦羅或鉄板焼亦非常味美！
當然，西式的做法又另有一番風味！
日本各地海鮮：
米芝蓮海鮮
東京米芝蓮
Joël Robuchon Restaurant
多年榮獲東京米芝蓮三星的餐廳，絕對實至名歸！
可按此參考食評
北海道米芝蓮
花小路 さわ田
食材新鮮，處理得宜！
一道炒鮑魚片，主廚加後朋也師傅盡顯三星主廚的功架！
L'Effervescence
無論食物、環境和服務也屬一流水準！
Dominique Bouchet
位於銀座，環境卻挺清幽。
食物質素高，甜品更是精美！
初音鮨
「一手交一手」的寿司！絕非一頓普通的Omakase！
精彩絕倫的一餐(課)，完全顛覆了小弟對寿司的認知！
L' Atelier de Joël Robuchon
雖然只是二星，但較三星的Robuchon更親民，更舒適！
大阪米芝蓮
Fujiya 1935
2013年首次光顧時是大阪米芝蓮三星的餐廳，雖然近年只獲二星，但在Tabelog仍高達4.37分，質素是獲得肯定的！
La Cime
新派的法國餐廳，佈置簡約，寬敞舒適！
食材配搭新穎，表現出色！
京都米芝蓮
京懷石 吉泉
由京都米芝蓮三星下跌至二星，
但以小弟吃那餐的質素，就只有「X那星」！
一汁二菜 うえの 箕面店
這才是懷石料理吧！
Michel Bras TOYA Japon (已結業)
第一次光顧時是北海道米芝蓮三星的餐廳，
無論環境、食物和服務也是一流！
第二次光顧雖然下跌至二星，但質素仍是超水準！
心想下一次光顧應有望重奪三星，無奈卻悄然結業！
其「拉絲」薯蓉實在令人回味！
L'Auberge de L'Ill Sapporo
質素高，價錢相宜的一星午餐！
鮨処 美な味
實而不華的一星寿司店！
すし善本店
光顧時是二星餐廳，現在下跌至一星，
也合理，算不上非常精彩！
bi.blé
充滿田園風味的料理，新鮮就是王道！
Kamimura
精彩的一星午餐，才5000円，實在超值！
Out of Africa
挺不錯的一星鉄板焼！
La Baie
位於大阪Ritz Carlton酒店的法國餐廳，
餐廳裝潢富歐陸風格，環境舒適，食物質素高！
福岡米芝蓮
TTOAHISU
光顧時還沒有摘星，但已是Tabelog Award 2019的銅獎得主。
大廚以日本食材做出法國料理，效果非常討好！
Hiramatsu Restaurant Hakata
跟Paul Bocuse的餐廳是同一個集團的，傳統的法國料理。
金沢米芝蓮
Restaurant N
餐廳只有西山師傅一人，但食物製作用心，富創意！
三重米芝蓮
わかや
炭焼鰻魚，脆香味美！
北海道海鮮
北海道札幌
海味 はちきょう 別亭 おやじ
滿瀉的三文魚籽丼！
かに将軍 札幌本店
烤的最美味！
くるくる寿し
每次回酒店也途經的迴轉寿司店，儘管試試看！不過不失！
鮨田なべ
當時是米芝蓮三星的店子，
雖然現在沒有星級評價，但相信仍有一定水準的！
すし善 大丸札幌店
普普通通的寿司。
堺本商店
到日本，最愛逛魚市場。
這裏的海鮮性價比是最高的！
どんぶり茶屋
每碗小小的，可多試幾款！
Enoteca D'oro
日本的西餐是有水準的！
味の華龍
蟹腳拉麺，啖啖鮮味！
北海道新千歲空港
えびそば 一幻 新千歲空港店
蝦湯濃郁惹味！
北海道小樽
政寿司
人生第一碗海膽丼！
北海道余市
中村屋
No.1海膽丼！
北海道苫小牧
マルトマ食堂
北寄貝專門店。
北海道白老
かに御殿
豐富的海鮮餐。
北海道函館
駅二市場
到函館，必定到魚市場選購一條喜之次一夜干，
然後到樓上餐廳加工焼烤！
恵比寿屋食堂
有點殘忍的魷魚舞刺身，但的確鮮甜彈牙！
うにむらかみ 函館本店
海膽丼專門店，但價錢略貴！
味処 きくよ食堂 本店
趕不及吃焼喜之次，便來吃碗海膽丼！
まるかつ水産
挺不錯的迴轉寿司！
北海道森町
柴田商店
這裏的名物是釀魷魚飯，原來是車駅弁当。
北海道旭川
独酌三四郎
因日劇《孤獨的美食家》而聲名大噪的居酒屋！
北海道稚內
樺太食堂
北海道海膽，鮮味得過份！
北海道礼文島
炉ばた ちどり
吃不到二段海膽丼，實在可惜！
海鮮処 かふか
吃不到二段海膽丼，唯有到鄰店吃普通海膽丼！
まっちゃんの店
來個海膽軍艦和焼帆立貝作小吃！
北海道釧路
炉ばた
釧路是炉端焼的發祥地，一定要來這間炉端焼老字號。
煉瓦
炉端焼，自己焼！
和商市場
勝手丼就免了，還是吃花咲蟹和海膽吧！
北海道厚岸
エスカル
去到厚岸，當然吃蠔吧！
北海道網走
感動朝市
早起「吃好西」！
鮨ダイニング 月
吃寿司，學日文！
花のれん (已結業)
美味喜之次套餐。
北海道羅臼
ひろ瀨
四色魚籽丼 + 無敵海膽飯，精彩絕倫！
純の番屋
繼續海膽飯！
道の駅知床・らうす
生蠔即點即開！
食事處鰍
羅臼名物─葡萄蝦。
東北海鮮
青森
すし処 三國
到青森必吃的小店！
青森弘前
日本海庄や
連鎖居酒屋，也不俗！
虹のマート
生鮮食品市場，買點刺身和海鮮丼回酒店吃也不錯！
津軽旨米屋
特色的弘前鄉土料理！
津軽の酒処 わたみ
祭典前的簡單晚餐。
青森八戶
浜小家
車駅旁沒太多食店，這間由漁船船長開設的居酒屋，也不錯！
魚菜工房 七重
正好在百貨公司有展銷，好吃！
青森陸奧湊
みなと食堂
獲金賞的平目漬丼，絕非浪得虛名！
青森鰺ヶ沢
鰺ヶ沢温泉 水軍の宿
另一間供應平目漬丼的食店，當然不及金賞的！
きくや商店
有幸一睹明星犬Wasao的風采(睡姿)，
可是其主人和Wasao已相繼離去。
這裏的烤魷魚也不錯！
岩手久慈
小袖海女センター
可參觀海女採集海膽，當然順道吃碗海膽丼！
秋田
秋田きりたんぽ屋
秋田的鄉土料理。
ちゃわん屋
宮城仙台
伊達藩長居酒屋
仙台的鄉土料理，但性價比不高！
宮城松島
潮騒
無敵海景法國餐廳！
松島魚市場
焼蠔放題！
関東海鮮
東京新宿
赤坂 ふきぬき
可以一試的鰻魚飯。
天ぷら新宿つな八
油浸天婦羅！
鷹丸鮮魚店 四號店
魚販開設的鮮魚店，價錢相宜。
但環境惡劣，感覺欠佳！
北澤倶楽部 一貫 (已結業)
挺不錯的迴轉寿司。
東京門前仲町
みかわ是山居
不用多說！「天婦羅之神」的店子！
東京三軒茶屋
赤鬼
著名的清酒居酒屋，以合理價錢一嚐「十四代」的好地方！
東京池袋
美登利テイクアウトEchika池袋店
這間外賣店的質素尚可接受。
Gumbo & Oyster Bar (已結業)
生蠔挺不錯！
東京渋谷
とりかつ チキン
《東瀛隱世美食》推介的小店，炸物鬆脆不膩，價錢相宜！
梅丘寿司の美登利総本店 渋谷店
初嚐美登利，亦是最後一次！
東京代官山
Ristorante ASO
曾經榮獲米芝蓮一星的餐廳，菜式精緻美味！
東京築地
秀徳本店
老師傅主理的寿司店，質素一流！
秀徳2号店
一間「冇Heart」的寿司店，跟本店差天共地！
鮨國
築地人氣海膽丼！
又こい家 総本店
天然鮪專門店，可品嚐鮪魚的稀少部位！
寿司大 (已搬遷) → 新地點
長龍寿司店！
大和寿司 (已搬遷) → 新地點
仲家 (已搬遷) → 新地點
魚生飯也不錯！
和食 かとう (已結業)
在築地除了刺身外，燒魚、煮魚也出色！
高はし (已結業)
相連的兩間食店，各有千秋！
すし佐竹 (已結業)
在Tabelog高達4.14分，質素挺高！
東京中野
寿司 魚がし日本一 中野サンモール店
逛街後，找點東西吃，這間立食寿司也不錯！
東京巢鴨
八ツ目や にしむら
老牌鰻魚店，炭香味十足！
東京新橋
魚屋小次郎
在日本電視節目《東瀛隱世美食》中發現了這間食店，
挺不錯！可以再來！
東京銀座
Thierry Marx Salon
在Tabelog找到這間餐廳，高達4.15分。
雖然餐廳還沒有摘取星，但監督的Thierry Marx則是法國米芝蓮二星主廚！質素是有保證的。
銀座うかい亭
當時是米芝蓮一星的餐廳，
但不知何解，往後已沒有鉄板焼能摘星。
天一 銀座三越店
不過不失的天婦羅。
鮨いわ (已搬遷) → 銀座いわ
光顧時是米芝蓮一星的店子，寿司非常出色。
近年更在香港開設分店，亦獲得港澳米芝蓮一星的榮譽！
東京丸の內
まんてん鮨 丸の内
平日限定3000円Omakase，超值！
東京六本木
与太呂
質素也不錯！但較喜歡大阪的与太呂本店。
Paul Bocuse
位於国立新美術館的餐廳！
東京御茶ノ水
てんぷらと和食 山の上 本店
天婦羅的「少林寺」，但不知是否高足已下山，
除了炸番薯，其他沒甚驚喜！
東京上野
坐和民
隨意選一間居酒屋。
東京浅草
大黑家
這裏的天丼是加了醬汁的，不是香脆類型！
東京大塚
天下迴轉寿司店
16件寿司，1000円有找，沒有投訴了吧！
東京神楽坂
神楽坂 y cucina
日本電視節目《東瀛隱世美食》介紹的隱世食店。
千葉成田空港
築地寿司岩
上機前的寿司。
千葉海浜幕張
御飯炊ける (已結業)
Outlet旁邊的小店，性價比甚高，可惜已結業。
千葉木更津
金子半之助
Outlet的Food Court有多間各地的名店，這間天丼店甚有人氣！
千葉房総
波奈總本店
未能一試名物─館山炙り海鮮丼，不過寿司也出色！
千葉君津
やまと
路邊的迴轉寿司店。
千葉銚子
觀音食堂 丼屋 七兵衛
罕有的新鮮鯖魚和月魚，
還有獨有的七邊形筷子，手感甚佳，後悔沒有購買！
神奈川横浜
Gumbo & Oyster Bar
生蠔超級肥美！
神奈川鐮倉長谷
長兵衛
馳名炸蝦丼！
神奈川江の島
魚見亭
坐擁270°無敵富士山 + 靚海景，魚仔飯也好吃！
あさひ本店
即烤八爪魚脆片，好吃！
神奈川箱根湯本
みのや吉兵衛 (已結業)
挺不錯的炸物。
神奈川箱根強羅
Itoh Dining by Nobu
誤打誤撞找到Nobu的鉄板焼餐廳，當然要吃個午餐。
埼玉川越
小川菊
川越市最高分的食店，鰻魚較嫩滑，醬汁較甜美！
中部海鮮
山梨甲州
レストラン風
和牛焼牛肉，精彩絕倫！
静岡熱海
和食処 こばやし
挺不錯的小店！
喜八
家庭式的小店！
静岡伊東
味の店 五味屋
好普通的魚生飯！
静岡伊豆熱川
伊豆の味処 錦
小山丘池魚丼！
静岡伊豆下田
網元きんめせん 昇龍
被騙！沒有原條25cm金目鯛的！
静岡富士宮
Restaurant Bio-s (已結業)
新派法國菜，是Tabelog Award 2018的銅獎得主。
浜焼き しんちゃん (已結業)
焼魚也不錯！
静岡御殿場
神田きくかわ 御殿場店
挺不錯的鰻魚飯。
新潟
新潟鮮魚問屋 港食堂
鮪魚中落定食實在鮮味！
迴転寿司 弁慶 新潟ぴあ万代店
這間分店較本店還要高分！
五郎 万代店
氣氛、食物也一流的居酒屋！
十郎
跟五郎是同一集團的，但質素不及五郎。
えびす鯛
焼喉黑和鯛魚釜飯也出色！
葱ぼうず
預約不到五郎，而預約的另一間居酒屋，也不俗！
新潟古町
五郎 古町店
也不錯！但不及万代店。
新潟越後湯沢
紅葉寿司
不過不失的寿司店。
新潟佐渡
La Plage
食物質素奇高，價錢超便宜，性價比極高！
迴轉寿司 まるいし
佐渡島最高分的食店。
長野松本
Harmonie Bien (酒店已改名) → Matsumoto Marunouchi Hotel
非常精彩的法國料理！
好吃得要特地再去吃午餐。
長野軽井沢
Trattoria Buon Dale (已結業)
快吃意大利粉再血拼！
長野川中島
くら寿司 長野川中島店
100円迴轉寿司店，沒有投訴了吧！
石川金沢
地もの魚と旨い酒 とと屋
被店外喉黑的旗幟吸引了，但質素普普通通。
山さん寿司本店
近20款魚生的海鮮丼，有夠誇張！
石川輪島
輪島 朝市さかば
能夠品嚐能登丼！
石川七尾
加賀屋
旅館是全日本第一，食店則......
福井
鮨 十兵衛
福井縣最高分的寿司店！
関西海鮮
大阪梅田
酒場 やまと
在梅田人氣甚高的居酒屋，每次也大排長龍！
函館 立喰い寿司 函太郎
Food Court中的立食寿司店，普普通通！
Il Pinolo
半價晚餐，也是有質素的！
江戶川
三層鰻魚飯，啖啖也是鰻魚！
大阪北浜
与太呂本店 (已搬遷) → 新地點
「平靚正」天婦羅，加上鯛魚飯，實在一絕！
大阪
Ristorante Mangiare (已結業)
富麗堂皇的餐廳，可是食物普通。
大阪日本橋
寿恵廣
非常出色的寿司店！
大阪道頓堀
かに道楽 本店
到大阪當然要吃蟹宴！
元禄寿司 道頓堀店
香港店......試試日本元祖店吧！
大阪淀屋橋
大衆酒場 ほし寅
預約好的店子竟然休息，幸好旁邊有一間不錯的居酒屋！
大阪木津卸売市場
かなえ寿司
大家到木津卸売市場都會吃海鮮丼，
但這間寿司老店也挺不錯！性價比高！
大阪中之島
Ristorante Quintocanto
沒有米芝蓮的光環，但在Tabelog也獲3.86分。
近年雖換了主廚，質素稍微下降，
但午餐才5000円，絕對值得一試！
和歌山白浜
とれとれ市場
大型魚市場，還有焼烤區，可自行購買海鮮焼烤。
京都
いづう
全日本第一的鯖姿寿司！
魚心
超巨型寿司。
寿司田 京都駅前ポルタ店 (已結業)
隨意選一間寿司店也不錯！
京都貴船
貴船ひろや
天時暑熱，胃口也欠佳！
在河川上搭建平台，一邊乘涼，一邊品嚐精美的料理，實是賞心樂事！有機會定要一嚐京都的川床料理！
京都舞鶴
道の駅舞鶴港とれとれセンター
到魚市場吃午餐。
滋賀安土
鮒寿司
相傳是最早期出現的寿司，經過長時間的發酵，味道......
滋賀草津
酒菜くどう
地道居酒屋，酒款特別，菜式味美！
三重鳥羽
海女小屋はちまんかまど・あさり浜 (AMA hut HACHIMAN)
地道海女主理的烤海鮮餐。
中国海鮮
岡山新見
味の庄 伯備
棒寿司專門店。
鳥取
海陽亭
酱油漬赤身很好吃！
島根安来
ホテルひさご家
找不到泥鰍料理，那就吃個鰻魚茶漬飯！
島根出雲
のどぐろ日本海
喉黑魚專門店，以魚的大小定價，非常均真！
花房
近海食海之選
島根松江
根っこや
挺新派的居酒屋，烤物挺不錯！
若竹寿し
Premium海鮮丼是不二之選！
一日限定2食，1000円的刺身定食，超超超值！
広島
波平キッチン
隨意選的居酒屋，也不錯！
広島厳島
牡蠣屋
広島蠔非常著名，位於厳島的蠔餐廳，
可一次過品嚐各款蠔料理！
広島西条
佛蘭西屋
酒造直營的食店，就來個清酒鍋，酒香味美！
広島空港
かなわ
上機前「蠔一蠔」！
九州海鮮
福岡博多
已故法國國寶級大廚Paul Bocuse的餐廳，
食物質素高，午餐價錢相宜！
やま中 セントラーザ支店
略高級的寿司店。
鮨 なにわ
大廚偶爾會來港交流，但食物質素平平！
天丼てんや KITTE博多店
早餐簡單吃碗天丼！
福岡祇園
豊漁
地道小店，供應河豚套餐，好吃！
福岡
柳橋食堂
福岡地道市場內的食堂。
福岡天神
ふぐ大将いし松
河豚專門店。
福岡糸島
牡蠣小屋 豊漁丸
福岡近郊的焼蠔小屋。
佐賀鳥栖
回転寿司しげなが 弥生が丘店
鳥栖Outlet附近，挺高質的迴轉寿司。
長崎
小笠原
石頭魚專門店。
熊本人吉
上村うなぎ屋
百年老店，鰻魚非常出色！
可是經歷暴雨而引發的水災，店舖於一旦！
鹿児島
市場食堂
鹿児島魚市場內的食堂，「平靚正」！
沖縄海鮮
沖縄那霸
魚寿司 公設市場総本店
在魚市場旁邊，新鮮味美！
沖縄石垣
ひとし本店
人氣居酒屋，價錢相宜！
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